2019-2020年人教版生物选修一讲义：专题6+课题1　植物芳香油的提取及答案.docVIP

PAGE 课题1　植物芳香油的提取 学习目标：1.知道植物芳香油的来源与提取方法。(重点)　2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。(难点) 1．植物芳香油的来源及特点 (1)来源 植物芳香油可以从植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。 (2)特点 ①具有很强的挥发性。 ②成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。 2．植物芳香油的提取方法 (1)不同方法的选用依据：植物原料的特点。 (2)提取方法 ①eq \a\vs4\al(水蒸气,蒸馏法)eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳, 香油携带出来，形成油水混合物，冷, 却后，混合物又会重新分出油层和水层,分类\b\lc\{(\a\vs4\al\co1(依据：蒸馏过程中原料放置的位置,类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏)),局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和, 有效成分水解等问题，因此对有些原, 料不适用)) ②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。 ③萃取法eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且, 易溶于有机溶剂,步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,　 ↓, 芳香油溶解于有机溶剂,　 ↓, 　　蒸发出有机溶剂,注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质)) 3．玫瑰精油的提取 (1)用途：是制作高级香水的主要成分。 (2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。 (4)流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物(加入NaCl)→分离油层(加入无水Na2SO4)→除水→过滤→玫瑰油。 4．橘皮精油的提取 (1)性质：无色透明，具有诱人的橘香味。 (2)成分：主要为柠檬烯。 (3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (4)方法：一般采用压榨法。 (5)流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。 5．操作提示 (1)玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。 (2)橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。 1．判断对错 (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定。 (　　) (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度。 (　　) (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降。 (　　) (4)从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。 (　　) 提示：(1)√　(2)√　(3)√ (4)×　薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。 2．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是(　　) A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D．操作最简单，成本较低 D　[工业生产不仅要考虑提取效果，更要考虑生产成本。水蒸气蒸馏法可以将植物芳香油提取出来，且操作简单，成本较低。] 3．下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是(　　) A．压榨 B．分液　　　C．蒸馏　　　D．萃取 B　[提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。] 植物芳香油的来源和提取方法 [合作交流] 1．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？ 提示：不能。萃取物能溶于有机溶剂，由于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分层，无法萃取，达不到分离的效果。 2．植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来？ 提示：芳香油具有易于挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂等特点。 3．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？ 提示：不可以。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 eq \a\vs4\al([归纳总结]　) 1．植物芳香油各种提取方法的比较 方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 实验 原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原来的结构和功能 产油率高，易分离 局限 性 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解 分离较为困难，出油率相对较低 使用有机溶剂处理不当会影