水果栽培讲稿－葡萄.docVIP

PAGE PAGE 4 水果栽培讲稿－葡萄 水果栽培讲稿－葡萄 葡 萄 概说 经济意义 1．水果品业中占极其重要地位 葡萄是水果中之珍品。产量和面积一直居世界水果之前三位，80年代前一直居首位，近几年仅次于苹果、柑桔居第三位。在世界果品生产中占极其重要的地位。 2．用途多、营养丰富 葡萄用途很广，除了主要酿造各种类型的葡萄酒外，还大量用于鲜食、制干、葡萄汁、罐头等。葡萄风味优美，是人们最喜爱食用的水果之一。尤其是含有丰富的营养物质。据分析成熟葡萄浆果除含有80%左右水分外，约含15%—25%的糖（葡萄糖、果糖、戊糖），0.5—１.5%有机酸(苹果酸、酒石酸、柠檬酸等)，0.15%—0.9%的蛋白质和丰富的无机盐类，每日鲜食１００克葡萄，可以满足人体一昼夜需要钙量的４％，镁量的１.６%,磷量的0.12%,铁量的16.4%, 铜量的2.7%,锰量的16.6%。 葡萄汁含有Ｖａ　Ｖｂ（１、２、６、１２）、Ｖｃ、ｐ、Ｖｐｐ（烟酸），肌醇和１０多种氨基酸。１升葡萄汁产生的热量相当于１．７升牛奶、６５０ｇ牛肉、１公斤鱼、３００ｇ奶酪、５００ｇ面包、３—５个鸡蛋、１．２ｋｇ马铃薯、３．５ｋｇ西红柿、１．５ｋｇ苹果、梨、桃。 用葡萄酿造的白兰地、香槟及葡萄酒，除含有一定量的糖（干型酒除外）和酒精外，也同样含有多种Ｖ、又计算、无机盐，因次葡萄酒也是酒中之珍品 ３．医疗保健作用 葡萄及其饮品，有益于防治贫血、肝炎、降血脂 、软化血管、心脏、还具有补肾、壮腰、开胃、消食等功效。 葡萄的含糖量中一半以上是果糖，果糖不经过胃腺可被人体直接吸收利用，因此对于预防糖尿病有作用。加拿大微生物学家证明，葡萄及其产品具有抗病毒活性，可提高免疫力。 英国医药委员会分析了包括美国在内的１８个西方国家人口死亡与饮食的关系发现，葡萄酒消费量与因心脏病死亡之间有关系，喜爱喝葡萄酒的意大利人、法国人，心脏病死亡率最低。研究表明是良因用红葡萄就，能起到保护心脏的作用 ４．结果早、产量高、经济效益好 葡萄是结果最快的果树之一，在良好的栽培条件下，一年在苗，二年结果，三年丰产。 如果载壮苗，当年即可利用副梢结果。 葡萄产量高，的二年基可实现500公斤/亩以上，三年可实现1500—2000公斤/亩。稳产性好。年产量可以稳定在1500—2000公斤/亩以上。 葡萄还具有二次结果习性，一年可以结二次、三次果，还可以促生或延迟栽培，实现周年供应。 葡萄经济效益高，一般投入产出比在1：5—20。 葡萄酿酒后的皮渣是重要的能源和食用油原料。据奥地利葡萄皮渣利用研究所资料，每吨皮渣月含1010J的热量，比木材和煤炭的含热量还高，可供家庭和温室取暖之用。葡萄籽可以加工食用油，据张茂扬的究，葡萄籽出油率为10—12%，年产万吨的葡萄酒厂，可产食用油40—50吨，产值16—20万元（1988 年 ），葡萄籽油含有大量不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达65—80%，还有Vp、Ve等，具有保健作用。 5．适应性强，栽培范围广，经济寿命长。 葡萄抗旱、抗涝、耐脊薄、盐碱，对土壤要求不严格。不适宜种植农作物的河滩的、沙荒地、戈壁、丘陵沟破均可栽植盐碱。 葡萄分布广，从炎热的赤道附近到寒冷的北方均可正常生长结果。 葡萄寿命长，更新容易，经济寿命栽培年限长。一般可达30—50年以上。山西清徐县仁义村有遗嘱黑鸡心葡萄，树龄180余年，占地一亩，年产4000余斤。辽宁也有百年以上龙眼。 葡萄单株生长量大，产量高．据文献记载：美国的山大巴巴拉县有遗嘱６５年生的葡萄，占地114.8平方米(1.67亩)。株产9000斤。卡宾特里亚一株51年生葡萄，干周粗2.7米，结果8吨。可见葡萄单株增产潜力之大。 6.适于庭院栽培、园林绿化 葡萄是藤本植物，在人为搭设架材的情况下，可以充分利用空间，战天不占地，我国约有200万农户在房前屋后，路到旁、渠井旁、蓄舍旁、房顶上种植葡萄约2000万株。我省唐山、秦皇岛一带种植较多。 葡萄生长量大，适于大棚架栽培，因此也可以作为园林绿化树种，如林荫路设置、绿茵长廊等。也可以采用篱架进行垂直绿化。 二.栽培概况 世界葡萄生产概况 长期以来，葡萄栽培面积和产量一直居世界各类水果之首，从89年起柑桔占据了第一位，近年来苹果、柑桔均超过了葡萄。据国际葡萄与葡萄酒组织(I.O.V)的资料，1994年全世界葡萄面积801.6万公顷，产量5435.23万吨，平均每公顷6.78吨。 全世界葡萄栽培面积以欧洲最多，占68.0%；亚洲17.0%，美洲9.7%；非洲4.4%；大洋洲0.9%。 栽培面积最多的国家和地区大多数集中在欧洲。排列前10 名的是：西班牙（128万公顷）、意大利（95.6）、法国（92.9）、前苏联（81.3）、土耳其（56.7）、葡萄牙（36）、美国（31）、罗马尼