Q_TCMX0001S-2019米线企业标准.pdf

Q/TCMX 寿 县 惟 超 米 线 厂 企 业 标 准 Q/TCMX0001S—2019 代替Q/TCMX0001S—2016 食品安全企业标准 米线 2019-06-02 发布 2019-06-20 实施 寿县惟超米线厂 发布 Q/TCMX0001S—20 19 前言 本标准依据GB/1.1 的规定编写.本标准依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求。 本食品安全企业标准执行贯彻GB2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762 《食品安全 国家标准 食品中污染限量》、GB29921 《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB7718 《食品安全国 家标准 预包装食品标签通则》、GB14881 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB28050 《食品 安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，参考了四川省地方标准D510603/T06 《米线》进行了编写。 本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。》 本标准由寿县惟超米线厂提出修改 本标准起草人：唐定如 本标准与2013 年8 月15 日首次发布。于2016 年6 月2 日进行第一次修改。于2019 年5 月28 进行了第二次修改 修改如下： ——规范性引用文件，进一步规范、更新标准信息； ——调整了标准的结构； ——试验方法进行了更新和调整。 本标准有效期三年。 1 Q/TCMX0001S—20 19 食品安全企业标准 米线 1 范围 本标准规定了米线的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产过程卫生要求、试验方法、检验规 则、标签标志、包装、运输、保质期和贮存。 本标准适用于米线的生产、销售、检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志 GB1354 大米 GB1355 小麦粉 GB1535 大豆油 GB2720 食品安全国家标准 味精 GB2721 食品安全国家标准 食盐 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大限量 GB4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.5 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T5009.3 食品安全国家标准 食品中水分测