生物化学维生素和无机物讲解材料.pptVIP

第18章 维生素与无机物; 定义： 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。;微量元素(trace element)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。;第一节 脂溶性维生素;天然形式：;运输形式：;（二）视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式;1．视黄醛与视蛋白结合发挥其视觉功能 ;2．视黄酸对基因表达和组织分化具有调节作用 ;二、维生素D可在体内合成;肝25-羟化酶;（二）1,25-(OH)2D3具有调节血钙和组织细胞分化的功能;2. 1,25-(OH)2D3还具有影响细胞分化的功能 ;生育酚(tocopherol): ?、?、?和?四种 生育三烯酚(tocotrienol): ?、?、?和?四种 ;（二）维生素E具有抗氧化等多方面的功能;2．维生素E具有调节基因表达的作用 ;3．维生素E能提高血红素合成的关键酶活性?;天然形式：;（二）维生素K是多种?-谷氨酰羧化酶的辅酶;第二节 水溶性维生素;易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直 接影响某些酶的催化作用。;一、维生素B1形成辅酶焦磷