生物化学第26章糖原的分解和生物合成教材课程.pptVIP

第26章 糖原的分解和生物合成 (Catabolism and biosynthesis of glycogen) 一、糖原的生物学意义 二、糖原的降解 三、糖原的生物合成 四、糖原代谢的调控 人对食物中淀粉或糖原的消化吸收 人从食物中摄入大量的淀粉（starch）和少量的糖原。唾液和胰液中含有α－淀粉酶，可以降解摄入的淀粉或糖原，并在脱支酶和麦芽糖酶的参与下，将这些多糖分子彻底降解成葡萄糖，葡萄糖被小肠吸收。 β－淀粉酶只存在于植物和微生物中。 α－淀粉酶是内切酶，β－淀粉酶是外切酶。 α和β淀粉酶对糖原或淀粉的水解 还原端 一、糖原的生物学意义 糖原是贮存能量的、容易动员的多糖。当机体细胞中能量充足时，细胞即将葡萄糖合成糖原将能量贮存起来；当能量供应不足时，贮存的糖原即降解为葡萄糖，通过呼吸途径产生ATP。因此糖原是生物体所需能量的贮存库。 糖原的降解过程 细胞中催化糖原降解的是磷酸化酶，它催化糖原发生磷酸解反应，从糖原的非还原端逐个磷酸解下葡萄糖-1-磷酸，葡萄糖-1-磷酸再经磷酸葡萄糖变位酶催化产生葡萄糖-6-磷酸。糖原经磷酸化酶单独作用的最终产物是许多葡萄糖-1-磷酸和极限糊精。但磷酸化酶不能水解α（1→6）糖苷键，而糖原脱支酶可以水解α（1→6）糖苷键，磷酸化酶和糖原脱支酶共同作用，可以使糖原完全降解。 糖原的磷酸解作