细胞中的糖类3.pptVIP

1.元素组成： 2.种类： 3.功能： C、H、O 单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源 一、细胞中的糖类 ①供给能量——主要功能 ②是组织细胞的重要组成成分 （一）单糖： 提供能量 动物细胞中 半乳糖 提供能量 植物细胞中 果糖 主要的能源物质 细胞中都有 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 细胞中都有 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 细胞中都有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 不能被水解的糖类 参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量，为什么？ 补充能量 1g葡萄糖完全氧化分解，可释放16.7KJ的能量。 思考一： （二）二糖: 种类 分布 功能 二糖 （C12H22O11） 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 由两分子单糖 脱水缩合而成 植物细胞 动物细胞 ？ HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 葡萄糖脱水缩合的过程 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 几种二糖的组成示意图 思考二：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 基本单位：葡萄糖分子 淀粉 糖原 纤维素 多糖 植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质，不易溶于水。 糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细 胞中，是动物细胞的储能物质。 纤维素：在人体和动物体内很难被消化 （不溶于水）。 那么，纤维素是不是对人体和动物体就没有用处了呢？ NO! 纤维素可以促进肠道蠕动，从而帮助消化和排便，防止便秘，因此我们要多吃富含纤维素的食物，如蔬菜、水果。 种类 分布 功能 多糖 (C6H10O5) n 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细 胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量 调节血糖 储存能量 （三）多糖： 由多个单糖脱水缩合而成 糖原 植物细胞 动物细胞 植物特有：的糖类 动物特有： 的糖类 单糖 二糖 多糖 果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉 纤维素 半乳糖 乳糖 糖原 动植物共：有的糖类 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 糖原的转化： 葡萄糖 合成 分解 肝糖原 葡萄糖 分解 肌糖原 合成 糖类的鉴定? 葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性的糖，可用斐林试剂检测 蔗糖不是还原性的糖。 思考三： 糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 思考四：过多摄入糖类会有什么危害？ ?吃糖过多会导致骨折 吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。 另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因；美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。 ?嗜甜与吸毒有同样的生理反应? 思考五：我们吃什么糖更健康？ 红糖 它也叫黑糖、褐糖，含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。 低聚糖 如低聚果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等。它们的热量很低，具有调整生态平衡的作用，有的被称为双歧因子，能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌增殖。 糖醇类甜味剂 包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等，甜度略低于白糖。它们能量低、不会引起龋齿、不升高血糖，属于健康甜味剂。 课堂小结 典型例题 例1、下列关于糖类的叙述，正