食安员抽考食品安全管理人员抽考培训考试必备知识题库带答案.docx

--- --- 食安员抽考知识点 300 题应知应会题库 附件 1 食品生产企业食品安全管理人员 必备知识考试题库 一、判断题（共 150 道） 食品生产企业对其生产食品的安全负责。 （ √） 任何组织或者个 人有权举报食 品安全违法行 为。 √ ） 食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（ × ） 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准 或者地方标准的企业标准， 在本企业适用， 并报省、自治区、 直辖市人民政府卫生行政部门备案。 （ √） 食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品 安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》 （ GB 14881-2013 ）。（ √ ） 可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。 × ） 食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 （ √ ） 食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。 （ × ） -1- 食安员抽考知识点 300 题应知应会题库 为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。 （ × ） 为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。 ×