毕业论文设计《顺旺基与豪食汇服务管理的比较研究》.docVIP

PAGE l l 服务运营与管理：期末论文 服务运营与管理：期末论文 题 目 顺旺基与豪食汇服务 管理的比较研究 2009010540 2009010528 2012-6-7 工商管理 工商097班 专业班级学生姓名 学生学号专业班级 完成时间导教师 系 别 学生姓名学号 l l 目 录 引言 4 1两家餐饮企业的基本背景介绍 5 1.1顺旺基的基本背景介绍 5 1.2豪食汇的基本背景介绍 5 2分析餐饮服务行业服务运营的特征 6 2.1顾客参与服务特征 6 2.2服务的生产与消费同时产生 6 2.3易逝性 6 2.4无形性 7 2.5异质性 7 3顺旺基营销策略中“参与者”和“实体环境”两大要素的充分体现 7 3.1顺旺基门店的选址 8 3.2顾客就近寻店 8 3.3顾客进店 8 3.4顾客进店的第一印象 8 3.5顾客自助点餐 9 3.6顾客结账，服务员收银 9 3.7顾客寻位就餐 9 3.8顾客餐后离开 10 4对比评价两家企业的服务竞争战略选择 10 4.1顺旺基服务竞争战略选择 10 4.1.1成本领先战略 10 4.1.2差异化战略 10 4.1.3集中化战略 11 4.2豪食汇服务竞争战略选择 11 4.2.1成本领先战