关于餐饮服务环节违法使用禁用食品专项检查工作方案计划资料.docVIP

关于餐饮服务环节违法使用禁用食品专项检查工作方案 为贯彻落实XXXXX卫生局《关于做好餐饮服务环节违法使用禁用食品专项检查的紧急通知》（XXX卫传[2011]33号），开展餐饮服务环节违法使用禁止食品专项检查工作，全面落实餐饮服务环节食品安全整治的各项任务，圆满实现专项检查的目标，确保公众饮食安全，制定本实施方案。 检查目标 以此次专项整治为契机，始终保持严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂违法违规的高压态势，严格餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂的监管；规范餐饮服务单位食品添加剂采购登记、索证索票和入库查验制度；落实监管责任制和责任追究制，强化企业第一责任人责任意识。通过整治，使餐饮服务单位诚信自律意识得到加强，食品添加剂使用得到规范，食品非法添加和滥用食品添加剂行为得到有效遏制。 检查内容 （一）对经营水煮鱼店、麻辣烫店、烤肉店、火锅店、饮品店等重点单位和食用油、自制饮料、各种加工底料等重点品种监督检查，严格检查索证索票和票、物是否相符情况，严格检查回收食品重复使用或者再销售行为，严格检查使用废弃油脂或“地沟油”行为，严格检查掺杂掺假和滥用食品添加剂行为，严格检查违法经营法律法规禁止经营的其他食品行为。 （二）严厉打击使用“口水油”、“地沟油”、“废弃油脂”和添加非食用物质、滥用食品添加剂等加工食品行为。 （三）加强对社会各界禁用食品宣传教育力度，公布和畅通投诉举报方式，