西餐正餐服务质量检查表资料.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 PAGE 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 服务质量标准—执行细节（西餐—正餐服务） 序 检查结果 号 服务标准 Y N N/A A 餐位预订　 1 每周营业7天，每天供应早、午、晚三餐。 2 应在三声铃响之内接听电话。 3 员工接听电话要使用恰当的问候语，报部门名称并表示提供帮助。 4 员工要询问客人的姓名，并在交谈中至少一次使用客人姓名的尊称。 5 员工要询问用餐人数。 6 员工要询问用餐时间。 7 员工要询问客人的联系电话或房间号码。 8 员工要询问客人需要吸烟区或非吸烟区。 9 员工要复述并确认有关细节要求。 10 员工要向客人致谢。 B 领位 11 要在客人抵达餐厅后15秒内招呼客人。 12 要亲切、友善地问候客人，面带微笑。 13 迎送员要询问客人的姓名，并在服务过程中使用尊称。 14 迎送员要询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区。 15 迎送员要请客人跟随他/她到餐桌旁。 16 迎送员要在客人抵达后1分钟内安排客人就座。 17 迎送员要为客人安排已经摆设好的餐桌。 18 迎送员要为客人拉开椅子，以便客人就座。 19 迎送员要为客人打开餐巾。 20 迎送员要向客人呈上餐牌。 21 迎送员要向客人介绍当天的特选菜式。 C 服务 22 要询问客人是否需要餐前饮料。 23 侍者要在客人就座5分钟内即上前问候客人并