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广西工学院继续教育学院迦，学年晝学期期末考试试题 （考试时间:120分钟） 考核课程：食品工程原理（A）卷 考核方式：（闭）卷 题号 —- 三 四 五 六 七 总分 阅卷审核人 得分 ?、单项选择题（本大题共16小题，每小题2分，共32分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合 题目要求的，把你所选的选项前的字母填在题片的括号内。） 流体在管路中作稳态流动时，具有什么特点 （ ） 呈平缓的滞流 呈匀速运动 在任何截面处流速、流量、压强等物理参数都相等； 任一截面处的流速、流量、压强等物理参数不随时间而变化 有一高温含尘气流，尘粒的平均直径在2?3gm,现要达到较好的除尘效杲，可采什么除尘设备 （ ） 降尘室 旋风分离器 湿法除尘 袋滤器 对于胡椒、香料类食品应该采用何种粉碎设备 锤式粉碎机 球磨机 切片机 捣磨机 以下哪一项不属于典型流化床反应器壳休的部件 搅拌器 气体预分布器 分布板及挡板 旋风分离器 ( )。 ( )。 设置折流挡板； B.增大板间距： TOC \o 1-5 \h \z 根据卡诺循环，制冷剂的循环变化为 （ ） ①等温放热过程②等爛压缩过程③等癇膨胀过程④等温吸收过程 ①②③④ ①③②④ ②③④① ②①③④ 单向扩散中飘流因子 （ ） 1 B. 1 C.=l D.不一定 根据双膜理论，当被吸收组分在液相中溶解度很小吋，以液相浓度农示的总传质系数 （ ） 人