第二章 第二节 再修生命活动的主要承担者——蛋白.pptxVIP

第二节 生命活动的主要承担者 ———蛋白质;想一想:哪些食品富含蛋白质?;主要有：肉类、蛋类、奶制品、豆制品。;思考：从食物中获取的蛋白质能不能直接吸收利用？;有的氨基酸，如半胱氨酸、甲硫氨酸还含有S;阅读课本P21“与生活的联系”;成人必需氨基酸;C;氨基酸的结构通式;从数量上看：每种氨基酸分子至少都含有一个 氨基和一个羧基; 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?;; 氨基酸组成蛋白质的过程;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:;氨基??的结合方式: 脱水缩合;氨基酸的结合方式: 脱水缩合;规律总结;4个氨基酸形成二条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 5个氨基酸形成二条肽链，要脱去3分子水，形成3个肽键。 6个氨基酸形成二条肽链，要脱去4分子水，形成4个肽键。 那么，n个氨基酸形成二条肽链，要脱去_____个水分子， 形成______条肽键。 ;脱水数;强化训练：;;;;;蛋白质的结构及其多样性;蛋白质的结构及其多样性;蛋白质的结构及其多样性;（三）蛋白质的功能;1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。;2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用： 　 　 　抗体;三、蛋白质的功能 ;胃蛋白酶结晶; —C—;3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键 500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和 生成的水分子数分别为（ ）; —C