浦东新区中小学校学生营养午餐管理办法.docVIP

浦东新区中小学校学生营养午餐管理办法 第一章 总 则 第一条 为进一步加强对浦东新区中小学校学生营养午餐的管理，防止学校食物中毒或者其他食源性事故的发生，保障师生员工身体健康，深化和完善浦东新区教育系统后勤社会化改革，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》和《上海市盒饭卫生管理办法》等法律、法规、规章和规范性文件，以及《关于下发＜关于进一步深化和完善浦东新区教育系统后勤社会化改革的实施意见＞》（浦社发[2003]综计字第73号）、《关于印发＜关于新区教育后勤社会化改革中人员分流的意见＞的通知》（浦社发［2004］32号）的规定，制定本办法。 第二条 本办法适用于浦东新区社会发展局（以下简称“社发局”）系统内实行后勤社会化改革的中小学校（以下简称“学校”），社发局系统其他学校包括幼儿园参照执行。 第二章 管理机构的职责 第三条 社会发展局后勤社会化办公室（以下简称“后勤办”），在局“后勤社会化领导小组”和“后勤社会化工作小组”的领导下，负责新区学生营养午餐的具体管理工作： （一）根据法律、法规、规章和规范性文件的要求，对新区学生营养午餐工作进行检查、监督、评估。 （二）指导、协助学校与向学校提供餐饮服务的单位（以下简称“供餐单位”）依法签订合同。 （三）负责网站的维护与管理。 （四）负责聘请营养师对学生营养午餐的菜单进行审定，并将达到营养标准的菜单在网站上公布。 （五）组织学校食堂从业人员参加相关知识技能培训和督促从业人员依法进行健康检查。 （六）定期或不定期对学生营养午餐情况进行检查，并将检查结果公布。 （七）负责与学校、供餐单位之间的沟通、协调。 （八）协助卫生行政部门调查、处理食物中毒或者其他食源性疾患事故，维持秩序、控制事态发展，并启动应急预案，确保学校师生安全用餐，恢复正常教学秩序。 （九）对违反规定的学校或供餐单位提出处理意见。 第三章 学校的职责 第四条 学校应当按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《上海市学校食堂卫生管理办法》和《社发局学校食品卫生安全管理暂行办法》（浦社发[2004]教字1号）等法规、规定，加强对学生营养午餐工作的管理，实行校长负责制，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员。 第五条 学校选择外订盒饭的（冷热链），应当确认该供餐单位具有《上海市特种食品卫生许可证》，并应核对其日生产量应在市卫生局准许的标准内。 学校应当对盒饭在食用前的中心温度、运输车辆的保温和卫生情况进行检查，作好记录，并做好学生盒饭与加热设施的配备等各项工作。 第六条 学校选择在学校食堂制作学生营养午餐供餐单位的，应当按照社发局的规定，通过招标程序进行。后勤办派出人员作为见证方参与招标活动。 学校不得将食堂出借给他人经营外送桶饭或盒饭。 第七条 学校与供餐单位应当签订合同，合同期限一般为一年，学校在签订合同前，应征询后勤办意见，并将正式签订的合同报后勤办备案。 学校应当按规定履行合同。合同履行期满后是否续约，学校应征求后勤办意见。 合同履行期满后学校不再续约，需要另行确定供餐单位的，应当提前一个月在已列入供餐单位中通过招标程序进行。 第八条 学校成立由学校领导、学生家长和学生组成的餐饮监督检查组，定期或不定期对学生营养午餐进行全方位抽查监督。学校每学期至少组织两次由教师、学生、家长、供餐单位参加的学生营养午餐听证会。 第九条 学校应当指定专人监督管理午餐食品原料采购的卫生、质量及菜单执行、学生问卷调查工作，发现有违法、违规现象有权及时制止，并将情况及时反馈给供餐单位及后勤办。 第十条 学校设立午餐帐，代收、代付学生午餐费，并以转帐形式与供餐单位结算。学生营养午餐费用按月收取。 第十一条 学校应当向供餐单位提供正确的学生就餐人数，督促供餐单位按时办理“学生营养午餐保险”，以使学生营养午餐保险工作正常进行。 第十二条 为保证学生营养午餐的质量，学校不得收取供餐单位给予的学生午餐管理费返还。学校教职员工就餐必须付费。学校不得向供餐单位收取学校食堂场地租赁、设备折旧等费用，不得变相收取赞助费、劳务费等费用。学校工作人员不得私自收取供餐单位给予的礼金、有价证券等钱物，不得参加供餐单位组织的各种宴请活动。 第四章 供餐单位的选择 第十三条 学校应当选择符合下列条件的单位为学校提供餐饮服务： （一）具有有效的营业执照和食品卫生许可证件，学生盒饭生产经营者（外送盒饭、冷热链）需持有《上海市特种食品卫生许可证》。 （二）注册资本金为50万元人民币以上。 （三）有6名以上专业技术人员（含营养师、厨师、点心师）。 （四）在以往的经营过程中未发生食物中毒、食源性疾患事故或其他重大事故，无偷税漏税、非法用工之行为，具有良好社会信誉度。 具有一定规模、有连锁管