电加热搅拌式自动出料油炸机使用说明书.docVIP

电加热搅拌式自动出料油炸机使用说明书 功能： 电加热油水混合油炸机是一种适应性很广的食品油炸设备，它适合炸制各种食品，是中小型食品加工企业的首选产品。 本机采用世界通用的油水混合工艺，工艺先进，结构紧凑，操作方便，适用性强。 本机采用电加热能源，绿色环保，无污染，无油泥，清洗方便。 自动控温，温度可任意设定，适应炸制各种食品。 水温自动显示功能，油水混合面设计有自动检测功能，水温可随时了解，不会产生水沸现象。 电加热元件设计在油中加热方式，加热效果好，热效率高，加热均匀。 油炸机内槽低端采用三角式设计，这样油炸过程中产生的食品渣就会顺利沉到低部水槽中，当含有油的食品渣被水浸泡后食品渣中所含的油就会自动回到油层中，这样排出的食品残渣就不含油成份，所以也就不会形成油泥现象，清理方便。 油炸机底部水槽及排渣槽全部设计为多漏斗式，排渣效果好，没有残存渣排不出的现象。 本机采用整体盖板式油炸框，操作安全，没有油溢现象发生。 本机出料系统采用电动机倒挂齿轮式，出料平稳，不会产生油流到机体的现象。 出料框采用限位保险系统，操作安全，防止操作失误把出料框及齿轮损坏，保证系统工作安全可靠。 该油炸机采用圆型油炸框，变频搅拌系统，适用炸制各种需搅拌的食品，圆型料框就是为了上浮食品搅拌时不会产生食品搅拌不到的现象。 设备安装 电加热油水混合油炸机是一种安装操作都很方便的机种，适合各种场合。 设备就位后先把油炸机面板找水平，把底脚螺丝调整好。 接入适合标牌上面功率的电源线，一般为三相四线的电缆线，每平方选择四安培电流即可，也要视电源线输送距离而定。 接线时线头部位必须压接线端子，以防止接线头接触不良导致发热烧坏电器。 接线时应同时把接地线接好，一般接地线不小于十平方铜线。 做好底部排渣下水道或排渣槽。 设备调试 当油炸机安装就续后，再彻底检查没有任何问题时方可进行试机工作，具体步骤如下： 首先清理油炸机，把油炸机内加入水进行试机。 当确认油炸中水位适中时，可把电源开关合上送电。 把油炸机面板上的电源开关旋钮扳到开位，此时仪表、电源指示灯亮，表明已有电源。 送上电源后，首先设定油温、水温，温控仪设定数字操作方法：先按仪表下部微型开关SET键，当设定数字绿字闪动时，再按“△”或“▽”把数字调到需要的温度，再按复位键SET即可。 扳动操作面板上的加热开关此时加热交流接触器吸合，开始加热，水温开始冒泡，当水温开始上升时即为正常工作。 按动自动出料框按钮此时出料框电机转动，料框升起，到位后自动停止，返回正好相反。 当用水试机可以后，就可把电源停止，把油炸机中的水放到离油水观测玻璃管中低位一厘米即可，并从放油阀放不出水即为正好。 加入食用油，油位视油炸食品量而定油位高低，一般油位要浸过测温检测头四五厘米为宜。 根据食品油炸工艺设定油炸温度，一般食品油炸温度在165度—185度范围即可。油温最高不能超过二百度，超温可引起食用油冒烟，变黑。 搅拌系统操作，搅拌器是采用齿轮传动机构，调速采用变频调速，工作稳，速度可调，操作RUN按键，变频器工作，调整调速旋钮，搅拌器传动，停止时按STOP键即可。 设备运行中注意事项： 油炸机是一种高温加热设备，在操作中一定要多阅读说明书，了解设备性能和注意事项，以防止事故发生。 操作过程中油炸机中严禁缺油、加热元件干烧，以防止发生火灾现象及加热元件损坏。 油炸机因高温设备，操作中一定仔细，以防烫伤。 油炸车间应配备专用的消防设施，加强防火。 油炸机接线部位应经常检修，紧固防止接触不良造成接线柱及电器烧坏。 要每天坚持排渣工作，对于食品渣较多的食品，中间要做排渣，排渣就应从中间油水混合面加水阀加水，边加水边排渣，不能把热油放到底部水槽中，以防止水沸现象发生。每个工作日结束后，就应把底部排渣阀门打开进行排渣，当有油流出后就关闭阀门，油温过高时就要等冷却到100℃以下再操作，以防水沸现象发生。 当在油炸工作过程中发现水温高于50℃时就要采取冷却方式，具体操作步骤：利用中间加水管向油炸机内注水，此时应把底部排渣阀放水，边加水边放水直至水温到30 注:忌加水时一定不要高于中间放油阀门，过高就会发生水沸现象，一般加水到油水检测管低上一厘米即可。 以上说明请仔细阅读