《鸡卵蛋白、牛奶醋酸纤维素薄膜电泳观察与分析论文》-毕业设计（论文）.docVIP

鸡卵蛋白、牛奶醋酸纤维素薄膜电泳观察与分析 摘要 带电颗粒在电场作用下向着与其电性相反的电极移动，称为电泳。醋酸纤维素薄膜电泳以醋酸纤维素薄膜为支持物。它是纤维素的醋酸酯，由纤维素的羟基经乙酰化而成的。本实验参考血清醋酸纤维素薄膜电泳的方法对普通鸡卵、草鸡卵、鸭卵、鹌鹑卵的蛋清、蛋黄进行电泳分析。各蛋白因电泳速度不同而在纸带上展开，经氨基黑10B 染色，呈现出几条色带。结果表明,两种鸡卵蛋清、蛋黄的电泳图谱与鸡血清的图谱相似，呈现5条色带。说明鸡蛋白最少含有五种主要蛋白，但各蛋白含量因鸡种类不同稍有不同;鸭卵、鹌鹑卵的电泳图谱与鸡卵图谱不同，说明鸟纲中因种类不同卵内各蛋白含量不同。卵蛋白电泳图谱的研究对鸟类进化和培育优种有重要的意义。 　　 关键词： 蛋清, 蛋黄, 醋酸纤维素薄膜, 区带电泳, 电泳图谱 Summary Charged particles in the electric field toward the opposite electrode in electrical resistance movement, known as electrophoresis. Cellulose acetate membrane electrophoresis on cellulose acetate film support. It is cellulose