单元九房价管理.pptVIP

五、理想平均房价 理想平均房价是指饭店各类客房以现行牌价，按不同的客人结构出租时可达到的理想的平均房价。它是一定时间内，从最低价格出租客房和从最高价格出租客房价格得出的平均值。 例如，某饭店共有客房400间，其类型及出租牌价如表9—2所示。预计未来该饭店的客房出租率可达80％，双开率为30％，计算期为12个月，求其理想平均房价。 1．从低档到高档计算每日客房收入 为客人排房时，先从低档的单人房开始，依次向高一档的客房类型递进，直至把客人全部安排完为止。由此计算出的客房收入就是每日最低客房收人。 饭店平均每天的开房数为400×80％=320间，每日客房收入分别为： 50×140=7 000(元) [320×(1－30％) －50]×200+320×30％×260=59 760(元) 每日客房收人总计：7 000+59 760=66 760(元) 2．从高档到低档计算每日客房收入 为客人排房时，先从最高档的高级套房开始，依次向低一档的客房类型续排，直至把客人全部排完为止。由此计算出的客房收入就是每日最高客房收入。 每日客房收入分别为： 10×(1－30％)×450+10×30％×600=4 950(元) 40×(1－30％)×300+40×30％×400=13 200(元) 270×(1－30％)×200+270×30％×260=58 860(元) 每日客房收入总计：4 950+13 200+58 860=77 010(元) 3．计算理想平均房价 理想平均房价=(66 760+77 010)÷2／(400×80％)=224.7(元) 单元九 房价管理 第一节 房价的制定与价格体系 主要内容 饭店客房的理论价格构成 房价制定的基本原理 影响房价制定的因素 常见饭店客房价格种类 饭店的计价方式 一、饭店客房的理论价格构成 饭店建筑和设备设施成本 劳动报酬 公共积累 客房商品的价值主要包括以下三个部分： 二、房价制定的基本原理 饭店商品价格不仅取决于饭店商品经营者对饭店商品价值的评价，以货币量来表现称为供给价格；而且还取决于饭店消费者对饭店商品价值的评价，以货币量来表现称为需求价格；只有当饭店经营者和饭店消费者对饭店商品价值的评价一致时，即当供给价格与需求价格相等时，饭店商品的销售才能获得成功。这种销售价格可称为市场成交价格。 市场成交价格 下限 饭店经营者所能接受的最低价格 上限 饭店消费者所出的最高价格 取决于供求关系 供大于求，趋于下限 供小于求，趋于上限 假设：某饭店每个房间每天的建筑及设备设施成本是100元，劳动报酬是20元，房间出租产生水电等费用20元。如果你是饭店老板，你能接受的价格下限是多少呢？ 三、影响房价制定的因素 1 定价目标 高价促销定价策略 满足客人的物质与精神享受 降低成本 三、影响房价制定的因素 定价目标 1 薄利多销定价策略 成本水平 2 3 供求关系 世博会前期，上海各星级宾馆价格均有不同程度上涨，涨幅平均在10%左 右。其中，经济型酒店价格则超出平均涨幅，普遍上调了20%左右。?? 地处世博园中心地带的某精品酒店，3月的房价为788元每间夜，但到了5月房价就升为938元每间夜；另一家位于浦东的五星级大酒店3月价格每间夜1173元，5月价格为每间夜1466元；而浦西一家新开不久的国际高端品牌酒店涨幅更 大，3月还是1127元每间夜的价格，而到了5月就涨到了1638元每夜间。? 　　酒店提价并未减退客房入驻预订需求。即使是在酒店纷纷提价的情况下，不少酒店在世博期间也已经满房，不再接受客人预订。? 　　 竞争对手的价格 4 南京希尔顿大酒店（现更名为南京维景国际大酒店）1997年刚开业时，对自己的品牌很有信心，曾经坚持800多元的相对高价，但客人来了跟南京其他五星级酒店一比较，发现高了200多元，自然就走掉了，如此一来，客源不断流失，整个酒店的入住率只有20%。每天20多万的成本消耗必不可少，没有几个月，800多元的价格就挺不住了。最终依然没有逃脱随行入市、降低房价的命运。 5 饭店的地理位置 无锡锦江之星各门店标间价格 序号 门店 价格 1 中山路店 209 2 解放西路店 199 3 运河东路店 179 4 梁溪路店 179 5 火车站店 179 6 蠡园开发区店 169 7 旺庄店 159 8 锡澄路店 159 6 旅游业的季节性 承德避暑山庄 7 政府的价格政策 客人的消费心理 8 客房定价还要受政府