中国茶文化教程教学3第三讲 泡茶知识和茶和健康.pptVIP

第三讲 泡茶知识和茶与健康 第一节 泡茶知识 第二节 茶的品饮方法 第三节 第三节茶与健康及饮茶禁忌 第一节 泡茶知识 泡茶三要素： 茶量、 水温 、时间。 也就是说，茶叶的投放量、水的温度、浸泡的时间，对于茶汤的味道起到了至关重要的作用。 茶叶的一般冲泡方法和步骤主要是以下几个方面。 （1）备具：选好茶具（准备好煮水器和泡茶器如茶壶、茶盏或盖碗、玻璃杯）。 （2）温杯：用开水烫洗一遍泡茶器（壶或盖碗、玻璃杯） 第一节 泡茶知识 （3）赏茶：用茶匙或茶则从茶叶罐里拨取出茶叶少许，置于茶荷供宾客欣赏干茶的形与色。 （4）置茶：取适量茶叶，置于茶壶或盖碗、玻璃杯中。 （5）浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。 （6）冲水：用高冲法，按同一方向冲入开水。 （7）如果是用壶泡，下一步是斟茶。如果不是独自饮茶而是待客，下一步是奉茶。接下来就是品饮了。 第一节 泡茶知识 一、绿茶的冲泡 细嫩绿茶的冲泡，多选用透明的玻璃杯，这样即可观赏到杯中清亮的汤色，优美的“茶舞”，又可闻到优雅的茶香，品到鲜爽的滋味。在人数较多的情况下，还可用玻璃壶或瓷壶。 投茶量以每人三克量为标准，通常茶与水之比为1:50，即1克茶叶用水50毫升为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。沏茶的水温，要求在85℃左右最为适宜。 第一节 泡茶知识 一、绿茶的