生鲜蔬菜采购销售管理流程图.pdfVIP

. . 生鲜蔬菜商品采购、销售管理流程 门店要货 传至蔬菜采购负责人 采购照单采货 根据实际情况现 场采买特价品 销售 加工 上游店 运输 销售 加工 总店 销售 加工 送 至 门 分货 店 一、适用范围 凡超市自营的蔬菜、水果类商品，均适用此管理流程。 二、编码使用要求 1、要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单必须使用 8 位商品编码；卖 场销售必须使用 6 位 PLU 码； 2、严格要求同一商品进、销计量单位一致化。如空心菜以“把”作为计量单位进货 入库，销售时必须以“把”为计量单位。 3、罚则：错用一个 8 位商品编码，处罚责任人 100 元，错用一个 6 位 PLU 码，处罚 责任人第一次 50 元，第二次 100 元， 以此类推，若多次出错， 将给予行政处分或调离本岗 位工作。 三、要货流程 1、要货五原则 ： (1)参考上周同一天 (节假日除外 )销售； (2)参考昨日销售； (3)参考当日销售及当日库存情况； (4)市场上商品的品相； (5)商品价格的市场竞争力。 其中 (1) 、(2)、(3)项为卖场负责人在制定要货计划时必须参考的要素； (4) 、(5)项为采 购负责人在决定采购时必须参考的要素。 2、要货流程 Word 完美格式 . . 卖场负责人制作电子版要货单（准确填写商品编码、名称、要货数量） ，负责与采购 组及时紧密沟通，在重庆或基地供应商处订货采买的商品在下午 4 点前填写好第二天所需 商品；本地现采商品在营业结束后， 即晚上 22 点前将第二天所需商品的要货单利用网络传 输方式发送给采购组货源组织负责人，须确认对方成功接收。未按时完成处罚卖场负责人 100 元/次。 四、采购流程 1、采购现金由采购经理负责借出并在财务清帐。 2、采购组逐步分类分单品摸索总结出每天的最佳采买时机、采买地点，可以获得最 佳商品的品质品相和最优惠的价格经验，最大限度降低采购成本，形成科学有效的采买制 度。 3、采用送货制的供应商，采购组要与卖场一起科学安排和调度，尽可能缩短商品从 收货到卖场陈列之间的时间。 4 、商品分级：采购人员在采买商品时，需认定商品等级，具体分为精品货、优质货 和统装货三种，务必将认定结果填写在送货单上。其认定原则为： 1)精品货：通过特别精选的商品。 2)优质货：通过简单精选的商品。 3)统装货：没有经过任何精选的商品。 5、采购组参照要货单组织货源，对基地供应商和长期合作供应商进行询价和电话预 定采买，其余商品进入现金采买流程。基地供应商和长期合作供应商送货到指定地点后， 必须由采购人员、卖场收货负责人共同过称、结算并在三联单据上签字确认。在现金采买 过程中遵照询价、议价、最终确定成交、点货装车、运输、交付六个环节依次进行。 询价由当日所有采购员分别进行，汇总各自意见后确认意向采买点，进入议价环节， 必须 2 人以上，现场明确主购和辅购，并对议定单价负责；价格谈成后通知携带现金的人 员(指派专人并专款专