客房服务和管理前言.pptVIP

厦门大学嘉庚学院管理系旅游管理 饭店前厅与客房服务 回顾与思考 一、回顾一下《饭店管理原理》中讲述了哪几个章节？ 二、到目前为止，你影响最深的一件事是什么？给你带来的启示？ 三、你前几个学期有给自己制定目标嘛？实现了嘛？ 四、学理论到底有用还是没用？有什么书给你影响最深嘛？为什么？ 本课程主要内容 第一讲、饭店前厅服务 第二讲、饭店客房服务 第三讲、饭店帐务管理 第四讲、客房价格管理 第五讲、客房销售管理 第六讲、客房投诉管理 第七讲、客房服务管理 第八讲、前厅客房服务质量管理 第九讲、前厅客房设计与环境管理 第十讲、有关前厅与客房管理的前沿介绍 课程学习要求及成绩构成 学习要求 快乐学习、激情互动（享受过程、满足结果） 成绩构成 平时及期中：50% 期末：50% 适当的奖励：0~5% * * 旅游酒店管理方向 主讲老师：沈华玉 案例（引子和热身） 婚宴和政府会议的冲突 一、事情经过:一位姓张的先生在某酒店订了20桌婚宴，时间安排在1999年5月18日17：00至20：00左右，地点在该酒店的多功能厅。但在5月16日，该酒店接到市政府的一个紧急政治任务：全省将有一个300人的重要会议安排在该酒店我功能厅举行，时间是1999年5月18日14：00至16：30。本来会议时间与婚宴时间并不互相冲突，但就在会议举行前一天，会务