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菜品涮煮时间
类别 品名 烫煮时间 类别 品名 烫煮时间
虾丸 面筋泡 开锅后下入，涮 30秒左右即可
牛肉丸 油豆腐皮 食用。
开锅后下入，煮 1分钟左右即可
脆骨丸 细粉丝
食用。
猪肉丸 老油条
羊肉丸 豆腐
四喜丸子 千叶豆腐
开锅后下入，煮 2分钟左右即可
香菜丸子 豆腐皮
食用。
包心蟹丸 油炸腐竹
脆骨鲜肉丸 水晶粉丝
精制牛肉丸 土豆粉
自制鲜贡丸 荠菜百叶包
手工墨鱼丸 宽苕粉
潮州牛肉丸 开锅后下入，浮起 豆制品类 东北宽粉
捞派佛山鲜嫩丸 来再煮 3分钟左右 土豆粉带
兆湛撒尿牛肉丸 即可食用。 红薯粉带
开锅后下入，煮 3分钟左右即可
丸滑类 鱼滑 蕨根粉条
食用。
虾滑 紫苕皮
牛肉滑 魔芋
墨鱼滑 魔芋丝
鲜贝滑 香豆腐
翡翠墨鱼滑 冻豆腐
西式牛滑 捞派豆花
精制羊肉滑 绿豆面
开锅后下入，煮 5分钟左右即可
丸类组合 龙须面
食用。
滑类组合 腐竹
丸滑组合
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