刺葡萄皮中花色苷的分离纯化与结构鉴定-IngentaConnect.pdf

第 32 卷 第 4 期 农 业 工 程 学 报 Vol.32 No.4 296 2016 年 2 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Feb. 2016 刺葡萄皮中花色苷的分离纯化与结构鉴定 1 1,2※ 1,2 3 王维茜 ，邓洁红 ，石星波 ，刘永红 （1. 湖南农业大学食品科技学院，长沙 410128 ；2. 食品科学与生物技术湖南省重点实验室，长沙 410128 ； 3. 湖南生物机电职业技术学院，长沙 410127 ） 摘 要：为研究刺葡萄花色苷的结构及其纯化分离的柱层析法，将刺葡萄色素粗提液依次经大孔树脂 HP-20 、聚酰胺树 脂、葡聚糖凝胶 Sephadex LH-20 吸附纯化，利用超高效液相色谱三重四级杆飞行时间质谱联用技术对分离所得花色苷进 行结构鉴定，并运用荧光光度法探索荧光图谱与花色苷结构的关系。研究发现，聚酰胺树脂对部分花色苷产生了吸附作 用，而 Sephadex LH-20 凝胶能起到较好的分离作用，最终得到 3 种色素，经鉴定，确定色素 I 为锦葵素-3,5-O-双葡萄糖 苷，通过质谱信息初步确定色素 III 可能为锦葵素-3,5-O-双葡萄糖苷-香豆酰，色素 IV 可能为飞燕草素-3-O-芸香糖苷和锦 葵素-3-O-芸香糖苷的混合物，经高效液相色谱以归一法计算峰面积，色素 I 和色素 III 的纯度分别达到了98.64%、98.33%， 得率分别为 0.114%和 0.076% 。研究结果为花色苷的分离及鉴定提供参考。 关键词：提取；纯化；柱层析；刺葡萄；花色苷；分离；鉴定；荧光分光光度法 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.04.042 中图分类号：TS202.3 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2016)-04-0296-06 王维茜，邓洁红，石星波，刘永红. 刺葡萄皮中花色苷的分离纯化与结构鉴定[J]. 农业工程学报，2016，32(4)： 296－301. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.04.042 Wang Weiqian, Deng Jiehong, Shi Xingbo, Liu Yonghong. Isolation, purification and structure identification of anthocyanins from Vitis davidiiFoex skin[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2016, 32(4): 296－301. (in Chinese with English abstract) doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.04.042 要有层析法、水解法、柱层析法、半制备高效液相色谱 0 引 言 法等，陈阳等[9]用 HPD 400 型大孔树脂对 pH 值为 1 的红 随着合成色素被超量使用和超范围使用引发的一系 花芸豆色素进行了纯化。Vivian Caetano Bochi 等[1