婴幼儿配方乳粉的干法工艺及其工艺验证-食品安全质量检测学报.pdf

第8 卷 第7 期 食品安全质量检测学报 Vol. 8 No. 7 2017 年7 月 Journal of Food Safety and Quality Jul. , 2017 婴幼儿配方乳粉的干法工艺及其工艺验证 1 2* 1 1 刘 洋 , 章肇敏 , 管 乐 , 代江华 (1. 江西金薄金生态科技有限公司, 高安 330812; 2. 金薄金数字化营养研究院, 南昌 330038) 摘 要: 目的 对婴幼儿配方乳粉的干法工艺进行了工艺验证研究, 旨在为相关干法工艺的生产企业提供理 论与实践依据。方法 通过分析工艺的主要关键点, 确定从物料平衡、混合均匀、营养素符合和工艺稳定性4 个方面进行工艺验证研究。结果 该生产工艺条件下, 物料的投入产出比在 99.76%~100.31%, 符合物料平衡 的要求; 不同位置的营养素指标相对标准偏差均值在3.03%以内, 具有很好的混合均匀性; 终产品的营养素偏 差在 10%以内, 符合法规和设计要求; 批次间的相对标准偏差也在 5%以内, 拥有很好的工艺稳定性。结论 该工艺能满足婴幼儿配方乳粉的生产。 关键词: 婴幼儿配方乳粉; 干法工艺; 工艺验证 Drying process of mixed and process certification in infant and follow-up formula milk powder 1 2* 1 1 LIU Yang , ZHANG Zhao-Min , GUAN Yue , DAI Jiang-Hua (1. Jiangxi JinBoJin Eco-technology Co., Ltd. , Gaoan 330812, China; 2. JinBoJin Institute of Digital Nutrition , Nanchang 330038, China) ABSTRACT: Objective To verify the drying process of mixed for infant and follow-up formula milk powder, in order to provide theoretical and practical basis for dry process manufacturing enterprises. Methods Through analyzing the critical point of technology in the process of dry mixing method for infant formula, 4 aspects such as material balance, mixing uniformity, nutrients compliance and p