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2014年食品行业发展报告 ——展望篇 消费带动价格回升，改革红利释放将推动行业发展 中国经济信息网 出版单位：国家信息中心 中经网 出版日期：2013年 11月 仅供专网客户使用 国家信息中心 中经网 2014 年食品行业发展报告（展望篇） 目 录 Ⅰ 最新概览1 Ⅱ 供求分析2 一、食品行业运行情况2 （一）总体情况：行业增加值增速进一步下降，价格指数明显回升2 （二）乳制品：销售平稳增长，但奶荒制约增幅3 （三）肉制品：产量延续低水平增长，猪价回升对产量起到带动作用5 （四）速冻食品市场：增速“V”型回升，产量水平明显高于上年6 （五）调味品：酱油产量增速波动明显，总产量平稳略增6 二、食品行业进出口情况7 中国经济信息网 （一）进口市场：乳品进口量价齐升，猪肉进口动力再次回升8 （二）出口市场：乳品出口下降，猪肉出口继续增加9 三、食品行业投资情况10 四、食品行业经营情况11 （一）食品制造业：成本费用压力导致利润增速下滑，销售利润率略现回 升11 （二）乳制品行业：“奶荒”及原奶价格上涨导致利润空间被压缩12 （三）肉制品行业：猪价回升带动成本增加，利润较快增长12 （四）调味品行业：受下游餐饮业不景气影响，收入增速同比下降13 Ⅲ 问题与风险14 “ 一、奶荒”蔓延，国内原奶短缺制约乳业发展14 （一）国内外多方面因素叠加造成本次“奶荒”14 （二）本土奶源不足影响我国乳业长期健康发展14 I 仅供专网客户使用 国家信息中心 中经网 2014 年食品行业发展报告（展望篇） 二、肉制品国际化加快，食品安全风险不容忽视15 Ⅳ 趋势预测17 一、食品行业发展趋势预测17 二、食品行业供求预测17 （一）“奶荒”来袭影响产量水平，2014年或有恢复性增长 18 （二）生猪存栏量充足，肉制品将保持稳定增长18 （三）受益于主食产业化政策推动，速冻米面将保持高速增长19 三、食品行业投资预测19 四、食品行业经营绩效预测20 Ⅴ 政策解读22 一、《两高〈关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若问题的解 中国经济信息网 释〉》22 二、《关于贯彻落实〈国务院关于促进海洋渔业持续健康发展的若干 意见〉的实施意见》22 三、《全国牛羊肉生产发展规划（2013～2020年）》 23 四、《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》23 Ⅵ 热点研究24 一、台湾大统“黑心油”流入大陆市场24 二、莲花味精20%产能上榜淘汰名单 24 三、工信部在内蒙古试点牛羊肉全产业链追溯体系25 四、合生元等6家奶企垄断价格被处史上最大罚单25 五、美政府关门“敲响”食品安全警钟25 II