中餐宴请礼仪培训课件.pptVIP

* * 中餐宴请礼仪 中餐宴请礼仪 一、桌次和座次礼仪 二、西餐点菜礼仪 三、西餐上菜礼仪 四、西餐餐具礼仪 五、西餐就餐礼仪 案例：她为什么悄悄离开？ 武汉市与日本某市缔结友好城市，在某饭店举办大型中餐宴会，邀请本市最著名的演员助兴。这位演员到达后，费了很长时间才找到到了自己的位置。当她入座后发现与同桌的许多客人，都是接送领导和客人的司机，演员感到自尊心受到了伤害，没有同任何打招呼就悄悄离开了饭店。 一、桌次和座次的礼仪 （一）桌次排列： 次序安排的原则 面门定位 以右为尊 居中为尊 以远为尊（房门）/ 前排为尊 距离主桌较近为尊 中餐桌次 1 2 入口 中餐桌次 1 2 入口 中餐桌次 2 1 3 入口 中餐桌次 1 2 3 入口 中餐桌次 1 2 3 入口 中餐桌次 1 2 3 入口 4 中餐桌次 1 入口 1 2 4 3 中餐桌次 入口 2 4 3 1 5 中餐桌次 入口 2 4 3 1 5 中餐桌次 入口 2 6 3 5 7 1 4 如何设计一个11桌的台型？ 入厨房 工作台 工作台 工作台 工作台 主桌 2桌 6桌 10桌 5桌 4桌 3桌 7桌 9桌 11桌 8桌 背景屏风 主办方怎样告知客人桌次？ 在请柬上注明 悬挂宴会桌次排列示意图、 安排引位员引导来宾按桌就坐 在每张餐桌上摆放桌次牌