食补与食疗-第一讲.pptx

食补与食疗;课程概要;第一讲 食疗的历史和基础理论;中医食疗的起源及发展;唐朝 唐代名医孙思邈《千金食治》曾说过：“凡是治病，应先食疗，如食疗不愈，然后命药”； 宋代 王怀隐， 《太平圣惠方》 28种疾病的食疗方法； 元代 医家忽思慧,《饮膳正要》，治癌方剂，“茄子去癌祛邪”； 明清 嵇康 《养生论》，食疗理论、食物禁忌、摄取。;;食疗的概念;;;食疗文化的形成----饮食文化;历代饮食文化;中国饮食文化发展简史（1）;;;中国饮食文化发展简史（2）;;中国饮食文化发展简史（3）;;中国饮食文化发展简史（4）;;;食疗文化; 人处于天地之间，生活于自然环境之中，为自然界的一部分，人和自然具有相通相应的关系。自然界的气候变化对人体产生一定的影响 ,饮食当应顺应四时的变化作出相应的调整，否则易患疾病。 春季阳气升发，万物生机勃勃，可食用一些辛散之品，如葱、姜、蒜、香菜、豆豉等，以振奋身体的阳气；夏天天气炎热，宜食苦寒清热之品，如苦瓜、绿茶、绿豆等；三伏天暑湿较重，宜食健脾化湿之物，如冬瓜、薏苡仁、白菜等；秋季气候干燥，宜食甘润之品，如百合、枇杷、蜂蜜等；冬季气候寒冷，又逢身体修养生机之时，宜予温补之品，如羊肉、狗肉等。