园艺产品采后生理介绍.ppt

园艺产品采后生理 教学目标 1、掌握园艺产品采后生理的有关概念、各种代谢作用的特点和影响因素。 2、了解园艺产品采后生理过程的基本理论。 3、理解园艺产品采后生理变化的相关化学历程和控制措施。;内容; 第一节　呼吸生理; 1、有氧呼吸 是指生活细胞在O２的参与下，把某些有机物彻底氧化分解，形成CO２和H２0，同时释放出能量的过程。通常所说的呼吸作用就是指有氧呼吸。; 二、呼吸作用的生理意义 呼吸作用是采后园艺产品生命活动的重要环节，它不仅提供采后组织生命活动所需的能量，而且是采后各种有机物相互转化的中枢 提供植物生命活动所需要的能量 物质代谢的中心 植物的抗病免疫 ;三、呼吸作用的相关概念 1、呼吸强度 呼吸速率 呼吸强度是用来衡量呼吸作用强弱的一个指标，又称呼??速率，以单位数量植物组织、单位时间的0２消耗量或C0２释放量表示。mg · g-1·h-1 , μmol g-1·h-1， μl ·g-1·h-1 ; 2、呼吸商 呼吸作用过程中释放出的CO２与消耗的O２在容量上的比值，即CO２／O２，称为呼吸商(ＲQ) 反映呼吸底物的性质和O２的供应状态;3、呼吸温度系数