第三章水产动物营养原理-第三节碳水化合物营养.pptVIP

第三节 碳水化合物营养 四、鱼类对碳水化合物的需求 粗纤维适宜含量: 肉食性 5%；杂食性 6-10%；草食性 10-15% 温水性鱼类CARB为30%，冷水性为21%（推荐） （一）水产动物饵料中碳水化合物的适宜水平 （一）水产动物饵料中碳水化合物的适宜水平 表6-17 水产动物适宜的可消化碳水化合物建议水平 水产动物种类 适宜水平（%） 肉食性水产动物 25-30 杂食性水产动物 40-50 草食性水产动物 45-55 第三节 碳水化合物营养 四、鱼类对碳水化合物的需求 1、食性 A、肉食性对碳水化合物的消化率最低 B、草食性对碳水化合物的消化率较高 C、杂食性对碳水化合物的消化率介于以上两者之间 （二）影响饵料中碳水化合物适宜含量的因素 第三节 碳水化合物营养 四、鱼类对碳水化合物的需求 2、碳水化合物种类 表6-18 不同的碳水化合物对虹鳟生产性能的影响 指标 30%葡萄糖 30%的生淀粉 增重（g) 127 117 饵料系数 1.28 1.56 PER 1.61 1.41 （二）影响饵料中碳水化合物适宜含量的因素 第三节 碳水化合物营养 四、鱼类对碳水化合物的需求 3、碳水化合物的加工处理 表6-18 加工对虹鳟生产性能的影响 指标 42%生玉米 42%膨化玉米 增重率（%） 49 61 饵料系数 1.50 1.24 （二）影响饵料中碳水化合物适宜含量的因素 第三节 碳水化合物营养 四、鱼类对碳水化合物的需求 第一节 蛋白质的营养 Protein Nutrition 第二节 脂类的营养 Lipid Nutrition 第三节 碳水化合物的营养 Carbohydrate Nutrition 第四节 矿物质营养 Mineral Nutrition 第五节 维生素营养 Vitamin Nutrition 第六节 能量营养 Energy Nutrition 第七节 各营养物质间的关系 Relationships among Various Nutrients 水产动物营养原理 第三章 水产动物营养原理 本章是课程的重点内容，重点掌握鱼、虾的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素营养原理和营养特点，掌握各营养成分之间存在的相互关系。 学习要求： 动物、植物的化学组成（基本状况） 水分 饲料 灰分 （无机盐、 矿物质） 含氮化合物 有机物 干物质 无氮化合物 纯蛋白 氨化物 醚浸出物 中性脂肪 胡萝卜素 挥发油 无氮浸出物：单糖、双糖、多糖、果酸、VC等 粗纤维：粗纤维、半纤维、木质素、其它镶嵌物 第三节 碳水化合物营养 一、碳水化合物的概念和种类 Conception and types of carbohydrates 二、碳水化合物的生理功能 Physiological function of carbohydrate 三、鱼类对碳水化合物的利用 Utilization of carbohydrate by fishes 四、鱼类对碳水化合物的需求 Requirement of carbohydrate by fishes 第三节 碳水化合物营养 一、碳水化合物的概念和种类 （一）概念 C·H2O是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能产生这类结构的物质，主要含C、H、O，有些还含有N、P、S等，通式（CH2O）n。 一、碳水化合物的概念和种类 1、单糖：多羟基醛或多羟基酮，是构成低聚糖、多糖的基本单元，其本身不能水解为更小的分子，如葡萄糖、果糖、核糖等。 2、低聚糖或寡糖：由2～６个单糖分子失水而成，其中二糖是最重要的低聚糖，如蔗糖、乳糖等。 3、多聚糖：由许多单糖聚合而成的高分子化合物，最后水解产物是单糖，如葡聚糖等。 4、其它化合物 （二）种类 果糖 蔗糖 肝糖元 表2-16 水产动物体内碳水化合物种类 种类 存在位置 含量 糖原 肌肉 6%(虹鳟) 肝脏 0.15～2.5%(虹鳟) 葡萄糖 血液 35～50㎎/ ml%(虹鳟) 血液 30～47㎎/ml(虹鳟) 乳酸 血液 5.6～8.4㎎/ml（虹鳟) 一、碳水化合物的概念和种类 （二）种类 第三节 碳水化合物营养 二、碳水化合物的生理功能 供能 体组织细胞的构成成分 合成体脂的原料和NEAA合成的碳架 可提高饲料蛋白质的利用率，节省蛋白（对蛋白质的庇护作用） 第三节 碳水化合物营养 二、碳水化合物的生理功能 在体内存储的糖原主要是提供血糖，保证血糖稳定 （1）在虹鳟上研究证实，肌