茶礼仪培训课件.pptVIP

讲师： 电话：;一、茶的起源;五、茶艺;九、工作中的接待倒茶礼仪 ; 茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。;其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。;茶 文 化 的 内 容; 对主客要求：做到安静，有礼有序，正装出席，不说话私语，主人礼让客人。; 展示茶具——然后茶师将茶具放于案上，侍女捧案将茶具（主要是茶杯）分发给客人供其观赏点评。; 岩泉初沸——第一步先煮水??泡茶道直接用开水冲泡茶叶末即可。; 盛汤倒茶——茶泡好后，依次往茶杯里注水，玉液回壶，如果茶壶是“茗香壶”的话，还可将茶杯里的水重新浇回茶壶中。; 茶香合壁、递手传香——回壶后，再次注入茶水，这回将闻香杯盖于其上，左手托起，右手覆于杯上，端至胸前，左右晃三次，是为茶茗之香与茶气之香交合在一起，然后取下闻香杯，双手端于鼻前，捻转而嗅，然后侍女再将闻香杯奉与客人，客人依次如状品嗅。; 奉茶——将所有茶杯注上茶水后，取闻香杯覆于其上，再取丝帕覆茗香上反复静气，然后将丝帕放于左手，用右手折叠，将茶杯放于丝帕上，然后双手放茶杯于案上（用丝帕垫茶杯主要是怕烫手，而且一些好质的丝料隔热，至于动作，则是为了好看，同时亦要讲究奉茶时的幽雅礼仪），然后侍女捧案依次奉于客人，先客后主。侍女奉茶时，应举案齐眉一下，以示尊敬，客人原座躬身答礼，方可接过案。; 品道——品完三口茶后，将茶杯放于自己桌上，众人静肃一段时间，不仅回味刚才喝过的茶，也默默感受这一切。;烹茶饮茶的艺术;茶道的种类;①煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。;③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶，有自煎自品和待客两种，特别是待客，更为讲究。 ;;;; 茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺重点在艺，重在习茶艺术，以获得审美享受;茶道的重点在道，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之间。;茶艺的主要内容： 第一，茶叶的基本知识。 第二，茶艺的技术。 第三，茶艺的礼仪。 第四，茶艺的规范。 第五，悟道。;是茶和艺的有机结合 ;茶 艺;再加工茶类：以六大茶类作为基本原料再加工而成。包括花茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料等。;中国的茶叶分类;中国的茶叶分类;中国的茶叶分类;中国的茶叶分类; 1.水与茶的比例 直接的反应就是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使我们能够品赏到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香，也影响到茶水对人体的影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时没人去理会这一指标的，还是要靠自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般红绿茶，茶与水的重量比为1∶80。常用的白瓷杯，每杯可放茶 叶3克;一般玻璃杯，每杯可投两克。; 2.泡茶的水温 对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃~85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。;3.浸泡的时间长短 一般也就是3到10分钟左右，不宜久泡。红茶要比普通的茶泡得更短一点。 4.杯子的用法 红茶一般用玻璃杯，其他常用白瓷杯。; 沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。 ;水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。;杯耳握柄要朝着客人的右边，方便客人自行取用。;选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。;品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;工作中的接待倒茶礼仪;谢谢