食品安全应急风险评估指南（试行）.PDFVIP

食品安全应急风险评估指南 （试行） 国家食品安全风险评估中心 二〇一五年九月 目 录 第一章 总 则3 第二章 应急评估项目的确定4 第三章 应急风险评估的资料要求6 第四章 风险评估的基本步骤7 第五章 应急评估的不确定性分析 14 第六章 报告的撰写、解读与交流 14 第七章 评估资料的归档 14 附 录 附录1 食品安全应急风险评估资料收集表格（参考模板） 16 附录2 食品安全应急风险评估资料参考网址和参考读物 18 附录3 食品安全应急风险评估报告（参考内容）20 附录4 国内外食品安全应急评估案例23 1 编制工作组成员 严卫星 国家食品安全风险评估中心 李 宁 国家食品安全风险评估中心 刘兆平 国家食品安全风险评估中心 杨杏芬 广东省疾病预防控制中心 张 磊 国家食品安全风险评估中心 陈子慧 广东省疾病预防控制中心 刘爱东 国家食品安全风险评估中心 马 宁 国家食品安全风险评估中心 王 萍 广东省疾病预防控制中心 黄 芮 广东省疾病预防控制中心 顿中军 广东省疾病预防控制中心 2 食品安全应急风险评估指南 （试行） 第一章 总 则 1. 为指导食品安全应急风险评估的开展，参照《食品安全风险 评估工作指南》、《食品安全风险评估报告撰写指南》及《食品安全风 险评估数据需求及采集要求》等技术文件，以及国际组织对食品安全 应急风险评估相关程序和规范，制定本指南。 2. 本指南提出了食品安全应急风险评估的实施条件及一般要 求，适用于我国相关技术机构开展食品安全应急风险评估工作。 3. 风险评估者在接受风险管理者应急评估任务委托后，遵循食 品安全风险评估的基本原则、框架与步骤，基于已有的科学数据开展 食品安全应急风险评估。 4. 在紧急情况下，风险评估四个步骤在实施过程中并不一定是 依次开展的，有可能是同时开展或相互交叉，甚至部分步骤会颠倒顺 序，也并不是都占有同等的时间和数据资源。具体过程要根据时间的 紧迫性、资料的可获得性统筹考虑。 5. 食品安全应急风险评估原则上应按照确定风险评估目标、组 建工作组、采集和确定风险评估所需数据、开展风险评估、起草和审 议风险评估报告等程序逐步实施。以上步骤可根据管理者对风险评估 需求的急缓程度、按实际情况合并或同步实施。 6. 应急风险评估具有时间紧迫、资料有限等特点，评估结果往 3 往具有较大的不确定性，在应用评估结果时，需综合考虑不确定性可 能带来的影响。 7. 在获取最新资料时，应及时更新应急风险评估结果。 8. 为保障应急风险评估的顺利开展，平时做好应急风险评估机 构、人员和技术储备工作十分必要，包括建设核心团队、组建专家库、 建立工作制度、掌握风险评估技能以及收集和积累基础数据等。 9. 在应急风险评估初期，风险评估者与风险管理者应保持及时、 紧密的交流，明确风险评估的目的、方法等工作策略，并取得足够的 支持和保障。确定工作策略后，风险评估工作应由风险评估者独立实 施。 10. 应急风险评估的性质与方法取决于该风险的性质、涉及单位 的情况和可利用的资源以及其他因素的影响。 第二章 应急评估项目的确定 11. 提出应急评估需求 需要开展应急评估的情形包括：①处理重大食品安全事故需要的； ②公众高度关注的食品安全问题需要尽快解答的；③国务院有关部门 监督管理工作需要并提出应急评估建议的；或④处理与食品安全相关 的国际贸易争端需要的。风险管理者可依据以上情形向风险评估者提 出应急评估任务需求。 12. 应急