餐饮娱乐礼仪教材.ppt

社 交 礼 仪; 第一节 宴请礼仪 第二节 位次礼仪 第三节 中西餐礼仪 第四节 酒水礼仪 第五节 娱乐礼仪;讨论; 5M原则--money、meeting、media、music、menu 餐饮适量原则 照顾他人 客不责主 突出特色;二、宴请的方式;三、宴请的准备礼仪;四、赴宴礼仪;中国人的待客之道：; 遵守惯例的原则 内外有别的原则 中外有别的原则 掌握技巧的原则; 社交场合坐次排列的五大技巧;二、宴请时的桌次和座次礼仪;;;;;;;;;; 座次的安排;;;;;; 西餐位次的排列;;;;;;;;;三、行进中的位次礼仪 四、进出房门的顺序 五、进出电梯的顺序 六、会客时的座次 七、乘轿车时的座次;《礼记·典礼》----;一、中餐餐具的使用礼仪; 匙（勺子） 碗 盘 水杯 湿巾 洗手盅;;;;;三、中餐的菜序和餐桌礼仪;四、西餐礼仪;;;;;（二）西餐的菜序;（三）西餐的餐具;（四）西餐中的举止和交际; 茶的品种的选择 茶具的选择 上茶要讲究 品茶的礼仪;二、喝咖啡的礼仪;三、饮洋酒的礼仪;四、餐桌上的酒水礼仪;;;;第五节 娱 乐 礼 仪; 舞会举办的时间 舞会场地的选择 舞曲的选择 舞会的来宾 舞会的接待;（二）应邀者舞会前的准备;（三）舞会中的男士礼仪;（四）舞会中的女士礼仪;二、观看演出的礼仪;三、观光旅游的礼仪