蔬菜栽培生理学第三章叶球、花球和菜薹形成生理.pptVIP

一、花球的形态建成 （一）花球形成的过程 4. 花椰菜和青花菜的花球组成： 相同点：都是由短缩、肉质的主花茎和许多侧花茎组成。 不同点：花椰菜的花茎分化4级以上， 且花球形成时花茎顶端都未分化花原基； 青菜花的花茎分化只有3-4级， 且花球形成时最后一级侧花基已形成花蕾。 （二）花球组成与产量的关系 1. 花椰菜的花球组成与产量形成 分球较多，在60~100多个， 腋芽不活跃，不能形成侧花球，产量由花球数和单球重决定。 2. 青花菜的花球组成与产量形成 分球较少，在25~40个之间， 花椰菜腋芽活跃，能形成侧花球，可连续采收。产量由主花球数和多个侧花球共同决定。 3. 两者的共同点： 对花球重量起决定作用的是最早分化发育的10余个分球。 因此促进花球最早分化发育的10余个分球的形成，对提高产量和质量意义重大。 1. 温度 花球形成的适温在20-30℃之间。高温下花球发育快，但低温有利于形成大花球。 不适宜的温度导致花球异常或畸形 （1）早球或小球：苗期低温，花序过早分化。 （2）小叶花球：花序分化后期遇到高温，促使苞片迅速生长。 （3）羽毛球：花序分化后期遇到高温，促使花芽发育成小花蕾。 （4）紫球：花球形成过程中低温冷害，花球中糖苷转化为花青素 （三）环境因素对花球形成的影响 2. 栽植密度 在一定的密度范围内，随着栽植密度的提高，花球的单重降低，而单位面积产量提高。 适宜的栽植密度因品种、气候条件和栽培措施等而异。 3. 矿质营养 花椰菜和青花菜在花球形成期间，吸收的氮磷钾钙镁等矿质养分，占总吸收量的76%~80%。 （一）激素与核酸对花球形成 花椰菜花芽分化前茎端IAA含量减少，花芽分化时增加，花球发育时 进一步增加。 花芽分化和发育过程中，DNA无明显变化，RNA含量呈增加趋势。 （二）花序分化期与花球形成 温度低，花椰菜花絮分化早，易形成小花球和畸形花球。 早熟品种花芽分化所需温度高，晚熟品种所需温度低。 二、花球的形成机理 （三）植株生长与花球形成 植株的营养生长、特别是茎叶的生长，与花球的大小呈正相关。 （四）同化器官生长与花球形成 花序分化后植株的叶片数不再增加，但叶片生物量和叶面积迅速增 长。植 株叶面积大小与花球重量呈显著正相关。 二、花球的形成机理 菜薹的形态建成 1 环境条件与菜薹的形成 2 菜薹形成的生理生化变化 3 第三节 菜薹形成生理 一、菜薹的形态建成 （一）菜薹的构成 菜薹由薹茎（花茎）、薹叶及少量的花和花蕾组成。 优质菜薹的产品标志：薹茎较大，茎节较长，薹叶较少且细小， 披针形，花蕾着生紧密，开花数朵，薹茎/薹叶比值较大。 （二）菜薹形成过程 从植株生长到一定大小，主茎顶端分生组织开始花序分化， 继而进行菜薹分化生长直至菜薹采收，为菜薹形成过程。 生长前期以薹叶生长为主，后期以薹茎为主。 主薹采收后，还可以采收侧薹，但总产量中以主薹为主。 （一）温度与光照 菜薹生长的适温：紫菜薹和芥蓝为15~25℃，菜心为15~20℃； 温度低于10℃和高于25℃ ，菜薹生长不良。 光周期对菜薹发育的影响不大，但菜薹形成期间要求光照充足， 光照不足则产量低、品质劣。 （二）栽培季节对菜薹形成的影响 不同品种适合不同的季节。 （三）矿质营养 菜薹对氮钾的吸收较多，对矿质养分的吸收集中在菜薹形成期间。 二、环境条件与菜薹的形成 三、菜薹形成的生理生化变化 营养物质： 在菜薹形成过程中，茎叶中的糖分、蛋白质和游离氨基酸等不断向菜薹中转移。 CTK参与和调节菜薹的形成： 菜薹的CTK含量在抽薹初期迅速增加，中期（菜薹迅速生长时期）达到最大值，后期逐渐降低。 第三章 叶球、花球和菜薹的形成生理 叶球的形态建成 1 环境因素对结球的作用 2 叶球形成的生理机制 3 第一节 叶球形成生理 叶球形成的生理障碍 4 叶菜的生长发育过程 一、叶球的形态建成 不同叶球的形态 大白菜 （1）直筒形 （2）卵圆形 （3）平头形 （4）卵圆平头形 （5）花心形 甘蓝叶球的形态 （1）平头形 （2）圆头形 （3）尖头形 叶球的抱合方式 褶抱（合抱）：叶片向内卷曲时一般不超过中心线——卵圆形 叠抱：叶片向内卷曲时一般超过中心线——平头形 拧抱：叶片抱合时绕中心线悬拧1/4圈——直筒形 叶球的生长方式 充实型：大白菜的卵圆形和平头形、甘蓝、莴苣 膨大型（连心壮）：大白菜的直筒形 中间型 叶球的外叶和球叶 外叶： 在结球开始以前，要先有一定数量的外叶。 外