日粮添加亚麻籽对延边黄牛血液共轭脂肪酸及生化.pdf

2014 中国牛业进展 日粮添加亚麻籽对延边黄牛血液共轭脂肪酸 及生化指标的影响 陈 娜，高青山，严昌国，李香子※ （延边大学农学院，延吉 133000） 中图分类号：S823.4;S823.5 文献标识码：A 摘 要：本试验旨在研究饲粮中添加亚麻籽对育肥后期延边黄牛血液生化指标及共轭脂肪酸含量的影响。 选择30 头平均体重为（510 ±5 ）kg 的健康延边黄牛阉牛，随机分成两组，每组15 头牛。分别为对照组 （CON 组，基础日粮）、和试验组（LNA 组，8% DM，以胡麻籽为亚麻酸的底物）。试验期为100d。结 果表明：（1 ）饲粮中添加亚麻籽极显著提高了血清中高密度脂蛋白的浓度（P ＜0.01 ），胆固醇（P ＜0.05 ）, 低密度脂蛋白（P ＜0.01 ）的浓度也显著增加。（2 ）饲粮中添加亚麻籽显著提高了血液中硬脂酸（C18:0 ） （P ＜0.05 ）、亚麻酸（C18:3n6 ）（P ＜0.05 ）、共轭亚油酸（C9,t11CLA ）（P ＜0.05 ）、总共轭亚麻酸（totalCLnA ） （P ＜0.01 ）、多不饱和脂肪酸（PUFA ）（P ＜0.05 ）的含量。改善了血液脂肪酸的组成。 关键字：亚麻籽 血液生化指标 共轭亚油酸 共轭亚麻酸 延边黄牛 延边黄牛是我国五大地方良种肉牛之一。优质高档牛肉生产对我国肉牛产业发展与人民生活质量具 [1-3] 有重要意义。共轭脂肪酸（CLA、CLnA ）具有抗癌等生物学特性 ，提升牛肉中共轭脂肪酸含量对改 善牛肉品质具有重要作用。体外研究表明亚麻酸可显著提高延边黄牛瘤胃液中 t11-C18:1,CLA ，t11 ， [4] c15-C18:2 及CLnA 等氢化中间产物的积累 ，日粮中添加亚麻籽可显著提高牛肌内脂肪中CLA 含量以 [5] 及相关不饱和脂肪酸的比例 。反刍动物血液中的脂肪酸主要是日粮中脂肪酸经过瘤胃微生物氢化作用 后排空到十二指肠吸收进入血液的。所以，血液中的脂肪酸量与瘤胃液中的脂肪酸构成特性相关。亚麻 籽（flaxseed ）又称胡麻籽，是一种富含α－亚麻酸（ALA ）的油料籽实。长期以来，在饲料领域亚麻籽 [6-10] 的开发利用主要作为蛋白质饲料集中在胡麻饼粕上。近年来，国外开展了大量对亚麻籽的应用研究 ， 而国内该领域的研究较少，而且已有的也是以奶牛为主[10-11] 。本试验以延边黄牛为试验对象，拟通过在 饲粮中添加亚麻籽，以期了解其对肉牛血液生化指标及血液脂肪酸组成的影响，为提高牛肉品质提供理 论依据。 1 材料与方法 1.1 试验动物 选择 30 头健康无病、体况相近（510±5kg ）的育肥后期延边黄牛（阉公牛）。延边黄牛由延边大学 延边黄牛高档牛肉生产科技示范基地提供。 ※通讯作者：李香子，E-mail:lxz@ybu.edu.cn 。 • 262 • 第三部分 饲料营养及管理技术 1.2 试验设计 延边黄牛育肥牛（阉公牛）30 头，分为两组（每组 15 头），分别为对照组（CON 组，基础日粮）、 和试验组（LNA 组，8% DM，以胡麻籽为亚麻酸的底物）。试验期100d,基础日粮组成及营养水平见表1。 表1 基础饲粮组成及营养水平（干物质基础） Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diets （DM basis ） 项目 Items 含量 Co