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模拟微重力对金针菇蛋白质营养价值的影响
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雷锦桂 ,杨有泉 ,邓素芳 ,刘朋虎 ,陈 敏
( 福建省农业科学院数字农业研究所,福建 福州 ; 福建省农业科学院生态农业研究所,
1. 350003 2.
福建 福州 ; 福建农林大学生命科学学院,福建 福州 )
350013 3. 350002
摘 要:为研究微重力对金针菇蛋白质营养价值影响,采用国际上通用的蛋白质营养价值评价方法,分析模拟
微重力和静止栽培条件下的金针菇子实体中的氨基酸组成含量及蛋白质营养价值的差异。结果表明:模拟微重
力栽培的金针菇子实体中有 种氨基酸含量高于静止栽培处理,氨基酸总量达 · -1,必需氨基酸总
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