财务部收银考核标准.docVIP

PAGE 2 附件一：财务部收银技能考核标准100分 序号 项目 分值 评分标准 扣分标准 1 点钞 30分 1.时间为3分钟。 2.每人发足够点钞纸和捆钞纸，当评委说“准备”时每人手握点钞纸做好准备，当评委说“开始”时，开始点钞，每点够100张用捆钞纸捆好。要求捆钞纸整齐、工整，无缠绕现象，任意提起其中一张点钞纸该捆不散落，否则该捆不计入成绩。 3.当评委说“停”时，停止点钞。不停者，该次成绩为零分。 4.当时间到时，若手中所点张数不够100张，用笔记下所点确切张数。 5.每人按要求所点的正确数量记入考试成绩。 6.凡3分钟内点够500张的得满分30分，不足500张的以其实际数量除以500，再乘以30为其成绩。若超过500张的，每超100张加1分，不足100张者不加分。 7.每个考生有两次机会，其最后成绩以最好的一次为准。 2 仪表仪容 10分 粉底：颜色与自己肤色接近，能完全遮盖皮肤瑕疵。要求自然、均匀。 一向不合格扣1分 眼妆：眼线紧贴睫毛根部；不能露出眼白；线条流畅自然，要求颜色浓密；颜色过渡均匀；边缘要与皮肤自然衔接；睫毛要刷得卷翘浓密，弧度应自然上翘；眉毛眉头最粗颜色最浅；眉峰最高颜色最重；眉尾最细颜色次重；整体颜色过渡均匀，眉尾略高于眉头；眼影的颜色根据不同岗位按照酒店要求进行化妆。 口红：根据不同岗位要求选择酒店规定口红颜色，画出的唇要自然水润，颜色均匀；不宜用含珠光类产品； 腮红：选择适合自己的颜色，以浅粉色和浅珊瑚为佳，颜色不能过重。 发型：根据酒店要求按照不同岗位、不同长短进行盘发。 指甲和鞋袜：指甲无指甲油，指甲长度不超过手指尖的长度；男士着深色袜子和款式朴素黑色皮鞋，女士着肉色丝袜和款式朴素，鞋跟不超过6cm，不低于4cm的黑色皮鞋。 工牌和饰物：戴酒店统一配发的工牌，必须佩戴于左胸部，前勤人员除普通款式的手表外，不得佩戴其他饰物，后勤人员除上述饰物外可佩戴一枚重量不超过15克的戒指。 班前准备 5分 1.班前会结束到财务出纳处领取备用金及相关账单； 2.检查电脑、打印机、POS机、税控机、一卡通消费机、验钞机、电话等设施设备，使各设备达到正常运转状态，擦拭过程中，注意随时将物品摆放到位、整齐，将相应单据整齐摆放在吧台台面上； 3.核对现金、信用卡、支票、一卡通，填写账务交接情况，与上班次人员进行现场清点交接。核对发票号，查看税控机中的最新发票号，将它记录到《值班记录本》上，听取上班次员工对《值班记录本》上记录的所有事项的逐项讲述，完成的事项要标明“OK”；对于不明确事宜要重点询问；对于未完成事项要在本班次重新记录进行重点跟办。交接完毕后，在《值班记录》接班人处签字确认。 一向不合格扣1分 电话接听 5分 1.接听电话：三声之内接起电话，用标准问候语正确接听电话：外线：您好，美得乐大酒店，我是XX，请问有什么可以帮您？内线：您好，XX餐厅，我是XX，请问有什么可以帮您？—三声未接起电话，真诚向客人道歉“很抱歉让您久等了，请问有什么可以帮您？” 2．若对方无回应时，要说“您好，您的电话已接通，请讲话”（二遍），每句间隔2秒钟，一直无回应时最后说“对不起，暂时听不到您的声音，请您挂机后重拨，谢谢，再见。” 一向不合格扣1分 结账 5分 收银员接到服务员传来的客人消费账单首先对使用情况进行检查，如账单的房间名称、人数、服务员姓名、菜品名称、单价、数量等是否书写齐全、正确，退菜、更改菜品名称、价格等是否有责任人的签名。 —根据账单房间名称，人数、服务员等进行开台，录入菜品、酒水、面点明细。—检查每桌系统内明细菜单是否与账单明细一致。 一向不合格扣1分 2分 1、礼貌问候：站在总台内侧0.5米处；表情自然，面带微笑；当客 人到达前台4-5米时，向客人点头微笑致意；当客人到达离总台1.5-2 米时，微笑问候；“先生/女士，您好，请问有什么可以帮您”。新客 户：“先生/女士，您好，请问有什么可以帮您”。常客：“早上好/中午好/晚上好xx主任/先生，请问有什么可以帮您”。 一向不合格扣1分 3分 请客人确认消费：—将打印好的账单放在吧台台面上，字体正面朝向客人。新客户“先生/女士，您好，这是您的账单，请过目”。常客“您好xx主任/先生，这是您的账单，请过目”。 —“请问您用哪种方式结账呢？” 一向不合格扣1分 30分 —双手接过客人给的现金，在吧台台面上整理 —按点钞的标准姿势进行清点，至少清点两遍，在点钞过程中注意真假币的识别。 —准确无误后礼貌的告诉客人“收您xx元整”，客人认可后询问“请问需要发票吗”，若需要则快速熟练地操作税控机，在打印发票的过程中将现金放于抽屉内并清点需给客人找还的零钱。 —发票打印完毕，立刻撕下并快速将发票章工整的印在上面，将发票及零钱双手递给客人并礼貌的说