连锁企业的采购管理与定价培训讲义.ppt

二、肯德基苏丹红出现的原因 外因：肯德基的原料供应商质量管理不严格，它的供应环节繁琐，供货渠道方太杂，太乱，使得他的原料供货不能够保证其质量。从而使它生产出的新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡等产品中拥有对人体有害的成分，导致了“苏丹红”事件风波。 内因：肯德基公司在原料管理上出现重大问题。对于肯德基公司来说，对原料的质量检验不够严格和检验环节的大意， 在制造“新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡”的辣椒粉中含有“苏丹红”，以及对供货商和供应环节的选择都出现了重大的失误使得”苏丹红“影响了整个企业的信誉和发展。 ??? 三、计划或措施设计 ?1. 率先自我曝光，立即采取措施，停止“新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡”的销售，防止伤害事件进一步扩大，这是处理危机的当务之急。 ? 2. 积极地与煤体和消费者进行沟通。在所有店面贴出公示，主动向公众道歉，承当自己的责任，以减少社会舆论对公司的的不满情绪，减少公司其商品因此而受到的损失。向世界上其他国家的公众说明，苏丹红事件只限于中国，其他国家的顾客可以放心食用，防止这次危机波及其他区。? 3. 在短期内公布了调查结果，改进供货渠道，切断问题供应链，减少供货的多余环节。并且通过媒体发表声明，加强食品安全监测，尤其是对肯德基的原料进行重点监控。对原料以及食品质量进行定期和不定期的检查。? 4. 迅速推出安全食品以替换问题食品，并展开大幅促销，消除消费者的顾虑。? 5