企业食品安全管理体系官方验证.ppt

企业食品安全体系的官方验证 Verifying an Establishment’s  Food Safety System;美国农业部食品安全检验局指令 Food Safety and Inspection Service DIRECTIVE 5000.1Rev.1 ,5/21/03;目的;参考;修订前;内容;关键名词; 卫生 SANITATION;卫生执行标准;卫生标准操作程序;;卫生执行标准(SPS)的验证;卫生标准操作程序(SSOP)的验证;卫生标准操作程序(SSOP)的验证;卫生执行标准(SPS)的验证;;SPS验证举例;SPS验证举例;SPS验证举例;SSOP验证举例——环境抽样;SSOP验证举例;SSOP记录保持的规定;SSOP记录保持的规定;HACCP验证;HACCP验证程序（01程序和02程序） ;HACCP 01验证程序;;HACCP 02验证程序;;沙门氏菌检测与HACCP验证;;病原体减少行动;大肠杆菌检测;沙门氏菌操作标准 ;大肠杆菌检测;书面的采样程序;检测结果记录;采样频率举例;采样频率替代办法;表1--大肠杆菌检测结果限量表;沙门氏菌操作标准;若A组检验不合格，怎么办？;;;若B组检验不合格，怎么办？;;区域负责人将根据情况做出下述某项决定：;;;若C组检验不合格，怎么办？;;; 执行;不符