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《餐饮市场营销》 模拟试卷 .txt 你不能让所有人满意， 因为不是所有的人都是人成功人士是 —在牛 B 的路上，一路勃起你以为我会眼睁睁看着你去送死吗？我会闭上眼睛的 《餐饮市场营销》模拟试卷 中国餐饮业职业经理人《餐饮市场营销》模拟试卷 一、单项选择题 ( 在备选答案中选择 1 个最佳答案，并把标号写在题干后的括号，每题 1 分， 共 10 分 ) 1、供大于求的市场是 ( ) 。 A、卖方市场 B 、买方市场 C 、卖土市场 D 、买主市场 2 、( ) 是由于心理上不满足而产生的欲望。 A、需要 B 、要求 C 、需求 D 、动机 3 、餐饮市场营销的基础是 ( ) 。 A、市场营销分析 B 、市场定位 C 、市场营销策划 D 、市场营销组合 4 、( ) 被称为“商业营销之魂” 。 A、市场营销组合 B 、市场营销策划 C 、市场营销观念 D 、市场营销分析， 5 、根据机会（ ）威胁矩阵分析，成熟的企业应当属于 ( ) 。 A、机会高，威胁低 B 、机会高，威胁高 C 、机会低，威胁低 D 、机会低，威胁高 6 、关于餐饮消费者收集信息的过程，正确的是 ( ) 。 A、全部的集合一知道的集合一一考虑的集合（ ）选择的集合（ ）购买的集合 B、全部的集合（ ）知道的集合（ ）选择的集合（ ）考虑的集合（ ）购买的 集合 C、全部的集合（ ）考虑的集合（ ）知道的集合（ ）选择的集合（ ）购买的 集合 D、全部的内集合（ ）考虑的集合（ ）选择的集合（ ）知道的集合（ ）购买 的集合 7 、餐饮市场从总体上属于 ( ) 市场。 A、同质偏好型 R 、分散偏好型 C 、群组偏好型 D 、个体偏好型 8 、在餐饮成本中比例占到最大的是 ( ) 。 A、原料成本 B 、人工成本 C 、税收成本 D 、管理费用 9 、杭州一家酒店集团公司旗下业务分为酒店、 洗涤公司、 酒店用品公司等 6 大块， 这是产品 的( ) 。 A、广度 B 、长度 C 、深度 D 、一致性 10、一家公 _司在其新产品上市时， 采取了高价格和高促销的营销策略， 这种策略称为 ( ) 。 A、快速撇脂策略 B 、慢速撇脂策略 C 、快速渗透策略 D 、慢速渗透策略 二、多项选择在备选答案中有 2— 5 个是正确的， 将其全部选出并将它们的标号写在题干后的 括号内，错选或漏选均不给分，每题 2 分，共 20 分) l 、可任意支配收入是指家庭的全部收入扣除 ( ) 之后的余额。 A、税收开支 B 、生活必需品开支 C、其它必需费用开支 D 、旅游开支 E 、社交开支 2 、影响顾客餐饮决策的因素包括 ( ) · A、性格与气质 B 、家庭 C 、社会群体与阶层 D、生活方式 E 、社会文化因素 3 、餐饮市场细分的要求有 ( ) 。 A、可测量性 B 、实效性 C 、稳定性 D 、社会性 E 、比较性 4 、以竞争为中心的定价策略具体包括