食品安全及质量控制(qs-审查通则).pptVIP

食品安全与质量控制 2、对有机食品加工的要求 申请认证的加工厂应是所有权和经营权明确的加工单元。允许加工厂同时加工相同品种的有机产品和常规产品，但必须采取切实可行的保证措施，明确区分有机加工和常规加工。 有机加工食品的原料必须是来自获得有机颁证的产品或野生没有污染的天然产品，在最终产品中所占比例不得少于95%。加工过程中只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂。在生产、加工、储存和运输过程中应避免化学物质的污染。 3、对有机食品贸易的要求 同时经营相同品种的有机和常规产品的贸易时，必须明确区分相同品种的有机和常规产品。应确保有机产品在贸易过程中(进货、储存、运愉和销售)不受有毒化学物质的污染 食品安全与质量控制 三、有机食品认证程序 （一） 申请 （二）认证中心核定费用预算并制定初步的检查计划 （三）初审 （四）实地检查评估 （五）综合审查评估意见 （六）颁证委员会决议 （七）颁发证书 食品安全与质量控制 第五节 无公害食品认证 一、无公害食品概述 （一）无公害食品的概念 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。包括各省市的“安全食用农产品”、“放心菜”、“放心肉”、“无污染农产品”等。它是由政府推动，并实行产地认定或产品认证等工作模式。2