食品企业新进员工卫生培训.docVIP

食品企业新入职员工卫生培训 作为食品生产加工厂我们在这里应该学习必须遵守的安全、卫生事项； 进入生产车间前的注意事项 *当身体不适时，如感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间负责人报告，并根据负责人的指示行事。 *当手部受伤时要马上汇报车间负责人，处理相应的产品和机械、工器具，并根据情况看是否可以继续工作。 1、个人卫生管理 *要注意身体的清洁卫生、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服。 *不要把个人的物品带进生产车间，工作时不能佩戴手表、项链、饰品和其他的装饰品，不得化妆。 *上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或者更衣室吸烟、饮食，或做其它有碍食品卫生的活动。 *在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食品或者接触面打喷嚏或咳嗽。 *不得穿工作服、工作鞋外出车间、进入厕所等。 *如厕顺序：换下工作鞋----换入厕鞋（自己专用）------入厕------洗手消毒------换工作鞋进入生产车间。 *进入车间要穿着干净的工作服 *更衣室内的工作服与便服分开放置，脏的工作服与干净的工作服分开放置。 *要按照指定的方法佩戴工作帽、工作服、工作鞋。 2、手的注意事项、 以下情况时必须洗手消毒 *工作开始前 *大小便后 *休息以后 *打电话后 *接触生制品及不干净的容器、包装材料之后等 *检拾污物或直接处理废弃物后 *洗手后经过2小时继续生产工作时 生产中的注意事项 对食品生产场所的清洁是非常重要的消毒措施，日常打扫卫生，搞清洁，就是清洁消毒法，虽然它不用消毒剂，但也可以消除大量微生物，如果在其中加放入洗涤剂，消毒效果更强。 有检验报告显示，完整、干净、平滑、干燥的墙壁、天花板，用琼脂平板接触法检查细菌数，每25平方厘米有2-5个细菌，一般不超过10个。 地面上的污染的细菌数要比墙上严重得多，约为墙上的100倍。 养成良好的个人卫生习惯 生产区不得存放非生产物品和个人杂物。生产中的废弃物应及时处理。 卫生区仅限于该区域生产操作人员和经批准的人员进入。 进入卫生区的人员不得化妆和佩带饰物，不得裸手直接接触。 杜绝交叉污染 重视工具的清洁消毒 重视生产结束后的卫生打扫 以上!