《QBT 2077-1995 食品添加剂 甘草酸--钾盐(甘草甜素单钾盐)》.pdf

QB 2077—1995 中华人民共和国行业标准 食品添加剂 甘草酸—钾盐（甘草甜素单钾盐） QB 2077—95 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂甘草酸—钾盐的技术要求、试验方法、检验规则和 标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以甘草（Radix Glycyrrhizae）为原料，经提取精制而得的甘 草酸—钾盐，在食品工业中作为甜味剂。 2 引用标准 GB 8450 食品添加剂中砷的测定方法 GB 8451 食品添加剂中重金属限量的试验法 3 产品的结构式、分子式、摩尔质量 3．1 结构式 3．2 分子式 C H O K 42 61 16 3．3 摩尔质量 860.98（按 1987 年国际原子量表） 4 技术要求 4．1 外观与特性：本品为类白色或淡黄色粉末，无嗅，味甜，略有甘草味。本 品在水中易溶，在稀醇中溶解，在无水乙醇、乙醚中微溶。 4．2 理化指标见表 1。 中国轻工总会1995－03－27批准 1996－01－01实施 / QB 2077—1995 表 1 项 目 指 标 含量（按干燥品计） % ≥ 90.0 干燥失重 % ≤ 8.0 灼烧残渣 % 8.5～10.5 砷（As） % ≤ 0.0003 重金属（以 Pb 计） % ≤ 0.001 0 0 比旋度 +40.0 ～+50.0 钾（K） % 3.8～4.8 5 试验方法 试验中所需试剂和仪器设备除特别注明外，均采用分析纯试剂，蒸馏水或 去离子水及实验室常用仪器设备，溶液为水溶液。 5．1 鉴别 5．1．1 甘草酸鉴别：取本品 0.5～1.0mg，加乙醇 0.5ml 使溶解，再加 0.5% 香草醛的硫酸溶液1～2ml，添液显黄色渐变为紫色，加水约 2ml，产生蓝色絮状 物。 5．1．2 钾离子鉴别：取铂丝，用盐酸湿润后，蘸取供试品，在无色火焰中燃 烧，透过蓝色的钻玻璃，火焰即显紫色。 5．2 含量测定 5．2．1 原理 该品于乙醇中溶解后，在 248±2nm 的波长处有最大吸收值。 5．2．2 试