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食品安全管理制度 一、食品安全自检自查与报告制度 1、每天对销售的食品进行查验。销售人员要求按照食品标签标示的警示标志、警示说 明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。 2、对即将达到保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。 3、用于食品销售的容器、工具必须符合卫生要求。 4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保 质期、生产者名称及联系方式等内容。 5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。 6、不合适食品的处置。与供应商有合约约定的，按照 约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通 知要求进行处置。 7、政府部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程按照《食品安全法》等法 律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。 二、从业人员健康管理制度 1、 食品经营者应当树立健康从业意识， 加强用人管理， 严禁患有有碍食品安全疾病的 人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。 2、 食品经营从业人员必须每年进行健康检查， 取得健康证明后上岗， 不得超期使用健 康证明，健康证明应随身携带，以备检查。 3、 食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作， 建立从业人员健康档 案。 4、 患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有 活动性肺结核、 化脓性或