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食品安全检验现存问题及解决方法 　　食品安全问题对人们的身体健康有着重要的影响， 甚至会威胁到人们的生命安全。 这就对食品检验机构的工 作提出了更高的要求，需要其及早发现食品中所存在的安 全隐患。然而，在我国食品安全检验过程中，尚且存在着 一些问题，影响了食品安全检验工作的开展。下文就食品 安全检验存在的问题进行简要的分析，并提出相应的解决 方法。 　　食品安全检验现存的主要问题 　　检验技术较为落后。现如今，我国一些食品检验机构 在工作过程中，大部分都是以相关的规范依据来对食品进 行检验，如果检验不达标，那么该食品则不能够进行市场 销售，但是因为受到多方面因素的影响，这种体系分析法 并没有在我国各地区得到大范围的推广。例如，“三鹿奶粉” 事件的发生， 表明了我国的食品安全检验技术较为落后， 三聚氰胺的氮含量较高，一些商家为了最求最大化的利润， 在乳制品中加入三聚氰胺，以达到降低成本的目的。正是 因为食品质量控制技术较为落后，所以就难以有效的控制 食品的质量，从而使人民群众的生命安全受到了极大的威 胁。 　　检验机构的交叉重叠。在我国，食品检验机构存在一 个问题，那就是重叠交叉的职能，并且各部分都加大投入 财力与物力来建设各自的检测机构，例如卫生部门、检疫 部门、农工商部门等都有自己专属的 检测机构，双方之间 缺乏必要的交流，所以就难以实现创新交流。这样一来， 只能够简单的重复一些低水平的检测技术，而这种低水平 的检测技术难以有效的应对花样繁杂的有害食品检验，从 而使得食品质量安全问题的发生日益频繁。 　　检测方式不够合理。为了确保食品质量安全得到有效 的保障，我国颁布了相应的法律，例如大家所熟知的《食 品安全法》就是国家为了保障食品质量安全而制定的法律， 但是因为受到了检测技术的限制，导致食品质量安全很难 真正意义上得到保证。一般来说，在食品加工中，经常会 用到以下几种原料，一种是膨松剂，另一种是双氧水，但 是这些原料会对人们的身体有着一定程度的损害，然而， 我国缺乏统一的检验方法，所以就为不法分子提供了条件。 例如，一些食品中??残留这金属元素，如铝元素，如果长期 使用这种元素 ，那么会对人的大脑造成到一定的伤害，会 导致智力减退，但是因为我国的检测方式不够合理，所以 在对其残留的检验方面，一仅仅局限在面制食品之中。 　　检测装备不够完善。当前，我国一些食品检测机构因 为缺乏资金投入，所以导致机构内的检测设备得不到更新。 虽然当前普遍都采用以下几种设备，（1）原子吸收、（2） 气相色谱等，但是像气质联用以及液质联用等设备却没有 得到普及，而一些高等检测手段就更加的缺乏。正是由于 检测装备没有与时俱进，所以就导致食品质量安全很难得 到保障呢。 　　解决方法 　　进一步推广先进检测技术。相关人员应该对检验技术 进行重点的研究，例如对国家安全限量标准中的有机污染 物以及食品他添加剂等进行明确的标注，要积极的引进国 外的先进检验技术，要加快对先进仪器设备的研发，加强 对先进检验方法的推广。以光谱分析法为例，在食品安全 检验过程中，采用光谱分析法有以下几方面的优势：（1） 能够高效完成非浸入性的检验，便于在线研究，而且不需 要通过繁琐的流程去对试样进行处理。（2）仅仅几秒钟就 能够完成检测流程，可以对一些未知试样中所需检验成分 的浓度进行快速的检测。 通过将这种检验方法进行推广的 方法，能够让更多的检验机构了解最新的检验手段，检验 技术，从而提高食品检验的质量。 　　加强检测机构的网络化建设。我国政府部门应该构建 公开透明的检验市场，要形成科学规范的竞争机制，加强 检测机构网络化的建设。可以成立民间检验机构，对其提 供相关的技术支持，例如，为安全监督部门提供技术支持， 为消费者提供技术服务等等。除此之外，政府部门应该将 现有的检测机构进行整合，要成立一个信息共享平台，加 强各检测机构的相互合作，使他们能够做到明确分工而又 不失交流。这样一来，就能使检测资源的配置得到进一步 的优化，从而防止各部门之间的重复检测，能够促进各检 测机构的检测水平得到进一步的提升，从而实现食品检验 的公开，使人们能够对食品安全的情况有着深入的了解。 　　增强检测人员的专业素质。在食品安全检测中，食品 检测人员的专业素质极其重要，其是否能够准确的选择检 测仪器，是否能够选择恰当的检测方法等，都会对检测的 最终结果有着重要的影响。故此，食品检测人员应该提升 自己的专业素质，要熟练的掌握各种试验仪器以及方法， 并且要提升对检测结果的分析能力，以确保检测能够顺利 的进行。此外，食品检测人员还需要对相应的法律法规进 行了解，以确保在工作过程中不受外界的干扰，从而保证 检测结构的准确性。 　　进一步完善检测方法与检测标准。 　　我国一方面需要借鉴国外的先进经验，要与