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中家鑫园温泉酒店客房部卫生制度及工作流程 客房清扫的一般原则和卫生标准 一.客房清扫的一般原则 1、从上到下,?从里到外。 2、先铺后抹,?环形清理。 3、专布专用，干湿分开。 二.房间清洁卫生标准 1、眼看到的地方无污迹。 2、手摸到的地方无灰尘。 3、设备用品无病毒。 4、空气清新无异味。 5、房间卫生达“十无六净”。?（1）“十无”：四壁无灰尘、蜘蛛网；地面 无杂物、纸屑、果皮；床单、被套、枕套表面无污迹和破损；卫生间清洁，无 异味；金属把手无污锈；家具无污渍；灯具无灰尘、破损；杯具无污痕；楼面 整洁，无“六害”(指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁的危害)；房间卫 生无死角。（2）“六净”：四壁净；地面净；家具净；床上净；卫生洁具净； 物品净。 杯具消毒流程 一.?目的 为客人提供清洁、卫生的各种杯具。 二.?范围 客房部楼层服务员 三.?职责 1)??出租房间所使用的各种杯具坚持每天进行消毒。 2)??杯具消毒作到专人负责，领班每日例行检查，主管不定期抽查。 3)??杯具清洁消毒过程中，严格登记杯具种类、消毒数量、消毒时间和操作人 员姓名。 4)??未住人房的杯具三天进行一次杯具清洁消毒。 四.?术语 漱口杯 茶 杯 红酒杯 饮料杯 五.?工作要求 1)??在浸泡池中倒尽杯中残余饮料或浸泡物，冲洗干净杯中剩余残渣。 2)??按?1：200?比例稀释?84?消毒液。在消毒池中，将杯具浸泡在?84?消毒液中， 时间不少于?20?分钟。动作轻，避免杯具破损。 3)??用专用软刷在清洗池中清洁浸泡好的杯具，杯具内外都要清洗干净。操作 动作轻，避免杯具破损。 4)??在清洗池中将杯具逐个进行漂洗，不留有消毒液。 5)??用洁净的口布将杯具内外擦干，要求无水滴、水迹。 6)??将擦干的杯具有次序的排列在消毒柜中进行消毒，消毒完毕后消毒柜自动 断电，打开柜门冷却?15?分钟。 7)??取出杯具反扣在杯具柜内固定位置，摆放整齐，并用洁净的口布盖好。 六.?相关质量记录 ? 客房部杯具消毒登记表 走客房清扫工作程序 一.?目的 为宾客提供洁净、卫生、舒适的房间。 二.?范围 适用于楼层服务员。 三.?职责 1)??及时的清扫走客房间，保障饭店的出租率。 2)??清扫每一间走客房，使之达到?OK?房标准。 3)??清扫过程中注意检查是否有客人遗留物品，如有及时上交。 4)??清扫过程中注意节约资源，能够再次使用的物品回收使用。 5)??清扫过程中注意检查设备设施是否完好，有问题及时报修。 四.?工作要求 1、?清扫房间的工作程序 1)??按照开房门的程序进行操作，在工作表上登记进房时间，如门上挂有请及 清扫牌，应放回规定位置。 2)??轻轻将窗帘拉开，开窗通风，关掉多余的灯。 3)??如有餐具将餐具放回餐盘，不可将房间物品误入餐盘，将餐具放在工作间 内，通知餐厅领回。 4)??清理烟缸内烟头，发现未熄灭的烟头要熄灭，到入垃圾桶，将烟缸放在洗 手间内备洗。将桌面、地上的垃圾拾起放进垃圾桶内，将垃圾袋拿出丢入 工作车的垃圾袋内，用洁净的抹布清洁垃圾桶内外，在垃圾桶上套上新的 垃圾袋，垃圾袋平整的套在垃圾桶内，翻边约?5?厘米。 5)??逐件从床上撤下棉织，不可一起撤，以免裹进客人衣物，撤下的枕头、被 子、毛毯放在另一张床上或沙发上，不可放在地上，将撤下的脏棉织放入 工作车的棉织袋中，不可扔在地上。 6)??按照做床程序进行做床，检查所有棉织品是否无破损、污渍、毛发，整理 床垫、床裙、小褥子，保持整洁、四周长短一致。 7)??擦尘之前关闭通风时开启的窗户，擦尘使用干、湿两块抹布，干湿分开， 湿抹布不能擦门铃、温度调节器、节电器、电源开关、金属器件、电器和 床头以及未上漆的家具。擦尘过程中，检查设备有无破损、失灵及隐患， 同一物品按同一方向擦尘。 A)?房门从上到下，正反面，包括门框、窥镜、房号、紧急疏散图、防盗扣、 门锁。 B)?壁柜表面，内衣架、横竿、保险柜。 C)?吧台玻璃、镜面、侧面、边角，以及盛放酒水、食品、茶糖的酒篮、器 皿、竹制品等。 D)?冰箱柜内外，冰箱内外、密封胶条。 E)?行李架面、挡板、写字台台面、抽屉、侧面。台灯灯罩、灯架、灯泡， 房镜镜面，镜灯灯架，服务指南、服务夹，靠背椅或方凳，电视柜内外， 电视转盘，电视机荧光屏及外壳，地灯灯架、灯罩、灯泡，茶几，圈椅 或沙发脚，漆盘内外，电水壶表面无水印、污渍。 F)?窗台、窗框、窗玻璃，厚薄窗帘轻轻拉动一遍，检查是否灵活，有无脱 钩。 G)?床头控制柜、挡板，电话机、电话听筒、电话线，床头灯灯罩、灯架、 灯泡，床头板、画框。 H)?温度调节器，节电器，开关。 8)??在固定位置，按规定数量补充物品。 9)??从里向外吸尘，注意边角处、窗帘后、家具背后、两床之间；一人将床抬