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论大学生饮食营养与健康 【摘要】 随着经济的发展和社会的进步， 人们对饮食营养与健康倍加关注。 大学时代 是学知识长身体的重要阶段， 掌握一定的营养知识， 形成良好的饮食习惯， 对于 促进生长发育保证身体健康有重要的意义。 尤其对于当代大学生， 时代赋予我们 的使命要我们必须有健康的体魄， 具备热血青年的朝气蓬勃， 才能成为国家栋梁， 那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。 【正文】 健康不是一切 ,但失去健康就会失去一切 .身体健康才能创造一切物质与精神 的财富 .而任何财富却难于换取健康 ,健康和金钱并不是一种等价的交换 , 良好的 健康 ,源于科学和知识 ,而不是来源于财富 ,地位与权势。 营养是维持生命与健康的物质基础。 大学生正处于生长发育的中后期， 活泼 好动，运动量大，加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等 ,是一生中各种营养素需 要量最大的时期。但目前 ,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少，不 懂得如何搭配营养， 存在着诸多营养方面的问题， 这些问题将影响大学生的成长 和学习。 大学生必须强化科学饮食意识教育， 增加科学营养知识， 纠正不良的饮 食习惯， 养成良好的饮食卫生习惯， 完善自身的饮食结构， 提高饮食中的营养水 平。 大学生必须强化科学饮食意识教育 ,增加科学营养知识 ,纠正不良的饮食习 惯 , 养成良好的饮食卫生习惯，完善自身的饮食结构，提高饮食中的营养水平。 民以食为天， 一日三餐是我们营养的主要来源。 怎样安排好一日三餐 ? 这对当代 大学生们来说 ,似乎是一个再简单不过的问题 ,但要真正做到合理膳食 ,以适应大 学生的要求 ,却又不是那么容易。然而正如同我们所见，大部分大学生甚至有不 吃早操的习惯， 就只是会仅仅多睡几分钟， 不正常的饮食习惯会降低身体机能的 运行，不利于成长。 每次去食堂吃饭， 间隔中各类的菜， 以前我都是跟着感觉走， 有时候也挑食， 总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。 一半以上的菜基本没吃过。 上了营养课后， 我就开始平衡自己的食物了。 想均衡下各方面的营养。 也开始每 天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量最求多元化。 （1）一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的 弊病。热能分配以早餐占全日总热能的 25% — 30% 、午餐占 40% 、晚餐占 30% — 35% 较为适宜。 《陆地仙经》中曾有一诗： 早饭淡而早，午饭厚而饱， 晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。 但现实生活中却出现这样的怪圈，常 常是 早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福 。而科学的吃法应该是 早餐要吃好， 午餐要吃饱，晚餐要吃少 。有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用 2 ： 4 ：4 ，甚至 1 ：4 ：5 的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。 （2 ）三餐的间隔要合适， 三餐饮食的量也要适当， 同时还要讲究饮食卫生。 三餐时间合适、 比例适当这一条比较好理解， 就是早饭要认真吃， 晚饭不要吃过 量，每餐间隔 4 ～6 个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。 （3 ）注意膳食结构的平衡： 主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，