食品微生物检验的基本程序.docVIP

2、检验要求 、 （1）按照标准操作规程进行检验操作，边工作边做原始记录。 按照标准操作规程进行检验操作，边工作边做原始记录。 （2）检测结束，连同结果一起交同条线技术人员复核。复核 检测结束，连同结果一起交同条线技术人员复核。 过程中发现错误， 人应通知检测人更正， 过程中发现错误，复核 人应通知检测人更正，然后重新 复核。 复核。 检测人和复核人在原始记录上签名，并编写“ （3）检测人和复核人在原始记录上签名，并编写“检测报告 底稿” 底稿”。 所有检测项目完成后，检测人员将原始记录、样品卡、 （4）所有检测项目完成后，检测人员将原始记录、样品卡、 报告书底稿交科主任作全面校核。 报告书底稿交科主任作全面校核。 3、样品的保留 、 （1）阴性样品：在发出报告可及时处理； （2）阳性样品：在发出报告以后3天才能处理 样品； （3）进口食品的阳性样品：要保留6个月才能 处理。 （4）微生物检验不进行复检 八、检验结果的报告 1. 经审核后的报告底稿、样品卡、原始记录，上 交打印正式报告二份 。 2. 将报告正本交审核人及批准人签名，并在报告 书上盖上“检验专用章”CMA章和中心公章后对 外发文。 3. 收文科室或收文人要在检测申请书上收件人一 栏内签字，以示收到该报告的正式文本。 4. 在报告正式文本发出前，任何有关检测的数据、 结果、原始记录都不得外传，否则作为违反保 密制度论处。 复习题 1、在微生物检验中，检验前要做好哪些准备工作？ 、在微生物检验中，检验前要做好哪些准备工作？ 2、在微生物检验中，采样时要遵守哪些要求？ 、在微生物检验中，采样时要遵守哪些要求？ 3、在微生物检验中，样品的送检有哪些要求？ 、在微生物检验中，样品的送检有哪些要求？ 4、在微生物检验中，如何进行样品的保留？ 、在微生物检验中，如何进行样品的保留？