食品添加剂与食品安全.pptxVIP

食品添加剂与食品安全 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 食品添加剂的必要性 生活中添加剂无处不在，在日常食品里，在家庭厨房中 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 改善食品品质的客观需要 没有食品添加剂,就没有婴幼儿配方奶粉! 食品添加剂必要性 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 食品防腐的客观需要 二氧化碳:防腐剂 二氧化硫:防腐剂 食品添加剂必要性 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 食品保鲜的客观需要 食品添加剂必要性 巴西棕榈蜡:被膜剂 紫胶:被膜剂 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 食品加工工艺的客观需要 食品添加剂必要性 氯化镁 凝固剂 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 改善食品色香味的客观需要 食品添加剂必要性 色: 香:味: 焦糖色 可乐香精 磷酸 阿斯巴甜 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 食品发明创造的客观需要 食品添加剂必要性 咖啡因 ：其它食品添加剂 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 食品添加剂的安全性 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 食品添加剂安全性 单纯从毒理学的角度看，不少食品添加剂是有毒的 不能滥用食品添加剂！ — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 食品添加剂安全性 必须正确理解和解读食品添加剂的毒性和安全性 食品添加剂有毒 ≠ 食品有毒 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 食品添加剂安全性 食品添加剂合法使用都是安全的 迄今为止，中国对人体健康造成危害的食品安全事件没有一件是合法使用食品添加剂造成的! — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 食品添加剂的历史、现状和未来 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 人类使用食品添加剂历史悠久 食品添加剂历史 西汉淮南王刘安（公元前179年-122年）发明了卤水点豆腐 隋文帝时代（公元541年-604年）发明了黄柑涂蜡保鲜技术 南宋高宗绍兴十一年（公元1141年）发明了油条 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 没有食品添加剂就没有现代食品 食品添加剂现状