高中生物 第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主绍承担者——蛋白质1课件 .pptVIP

写出甲烷的结构式 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 氨基酸分子相互结合的方式 ——脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫做 脱水缩合。 连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）叫做肽键。 氨基酸的结合方式： 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： m个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。 m 个氨基酸形成 n 个肽链，要脱去_ 个水分子，形成______个肽键。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_ ___ 氨基酸构成蛋白质方式 蛋白质结构多样性的原因： 　　组成氨基酸种类不同; 　　每种氨基酸的数目成百上千; 　　氨基酸形成肽链时，不同种类氨基 酸的排列顺序千变万化; 　　肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 蛋白质的功能 构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白） 生物催化作用（酶） 运输载体的作用（血红蛋白） 具有信息传递作用（胰岛素） 免疫功能（抗体） 调节作用（激素） 运动（肌球蛋白） 补充1：蛋白质的组成 补充2：蛋白质的特点 补充3：氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸一共有20种 必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取。（8种） 婴儿(9种)外加组氨酸。 非必需氨基酸：人体细胞能够合成。（12种） 判断： 非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（ ） ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 探讨5:蛋白质分子结构的多样性 蛋白质的功能: 艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体) 抗肝抗原自身抗体 第一次人工合成结晶牛胰岛素 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者！ 组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含　 有S、P等, 其中N含量达蛋白质的16%。 蛋白质的特点 1.含量:占细胞干重的 50% 以上。 ６４５００ ９５１２ C3032H4816O872N780S8Fe4 人血红蛋白 ３６６８４ ５２２４ C1642H2652O492N420S12 牛奶乳蛋白 ９２ 　７ H2SO4 　硫酸 １８ 　３ H2O 　　水 相对分子质量 原子个数 　　化学式 物质名称 2、相对分子质量:很大，属高分子化合物。 错 氨基酸约20种： 必须氨基酸（8种）：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（甲携来一本亮色书） 非必须氨基酸（12种）：甘氨酸、丙氨酸、 丝氨酸、 脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、 精氨酸、酪氨酸、组氨酸、 谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸 * * * * * * * * * * * * 生命活动的主要承担者 ———蛋白质 症状：头大，嘴小，浮肿，低烧 大头婴儿 蛋白质摄入不足 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的　 　　　基本单位。 探讨1: 组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸 氨基酸有怎样的结构呢？ 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 C H H2N H C O OH C H H2N CH C O OH CH3 CH3 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH 氨基酸的结构通式： 同一个碳原子 R基 R C H H2N C O OH C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × COOH CH NH2 CH2 OH 氨基酸