高中生物-无机物-水和无机盐课件.ppt

第一章 细胞的分子组成 第二节 无机物-水和无机盐 * 组成细胞的化学元素 组成人体细胞的主要元素占细胞鲜重或干重的百分比 特别注意：C是构成细胞的最基本元素（核心元素），是干重时含量最高的元素；O是鲜重时含量最高的元素。 鲜重 干重 * 大量元素和微量元素 铁猛碰新木桶 特别注意：微量元素在生物体中虽然含量很少，但是不可缺少。 例如：B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，有利于植物的受精作用，植物缺B会造成“花儿不实”。 * 组成细胞的化合物 组成细胞的化合物 无机物 有机物 水、无机盐 糖类、脂质、蛋白质、核酸 无机物：不含碳元素的化合物，但也包括CO、CO2和碳酸盐等。 有机物：除CO、CO2和碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。 * 细胞内含量最多的化合物是水。含量最多的有机化合物是蛋白质。无机盐约占细胞总量的1-1.5％。细胞干重中含有最多的化合物是蛋白质。 细胞中的水 化合物 质量分数/% 水 60-90 无机盐 1-1.5 蛋白质 7-10 脂质 1-2 糖类和核酸 1-1.5 细胞中各种化合物占细胞鲜重的百分比 特别注意：细胞中含量最多的化合物是水，细胞中含量最多的有机物是蛋白质。 * 氧略带负电荷、氢略带正电荷 ①水是极性分子（具有极性）。 ②水分子之间容易形成氢键。 ③水能够减缓温度的变化：破坏氢键需要消耗能量。 * H带部分正电荷 氢键：带有部分正电性的氢原子与带有部分负电性的氧原子或氮原子通过彼此间的相互吸引而形成的一种特殊的分子间作用力。 氢键 O带部分负电荷 什么是氢键？ * 思考：种子为什么晒干后才能长期贮存，晒干后的种子吸水后能萌发吗？晒干后的种子加热烘烤并浸泡后，还能萌发吗？ * 自由水 结合水 含量 绝大部分（95%） 少部分（5%） 特点 以游离形式存在，可蒸发，可以自由流动 以氢键的形式与细胞内其他有机物相结合（不易蒸发，不能自由流动） 功能 ①细胞内的良好溶剂 ②参与细胞内许多的生化反应③运输营养物质和代谢废物 ④调节并缓和温度变化 是组成细胞和生物体结构的重要成分 水的存在形式及生理功能 * 细胞内的水可以分为自由水和结合水。自由水含量越高，代谢越旺盛；结合水含量越高，则抗逆性越强。 * 水—生命的摇篮，生命之源 * 细胞中的无机盐 广告一：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！ 广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴。 广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来。 * 化合物 质量分数（%） 水 60~90 无机盐 1~1.5 蛋白质 7~10 脂质 1~2 糖类和核酸 1~1.5 细胞中各种化合物及其含量 （1）无机盐的含量 细胞内无机盐的含量很少，仅占1％－1.5％。 * （2）无机盐的存在形式 表2 人体血浆的化学组成 特别注意：绝大多数无机盐以离子的形式存在，少量与细胞内某些复杂化合物结合。 * （3）无机盐的生理功能 ①构成细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 思考：为什么日常生活中提倡食用含碘食盐，缺碘会导致什么疾病？ I-是甲状腺激素的重要组成成分，缺碘会导致呆小症（幼年）和大脖子病（成年） * 思考：有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺铁会导致贫血？ 铁是血红蛋白的重要组成成分 * 思考：为什么植物缺镁会影响光合作用？ 镁是叶绿素的重要组分 * ②维持细胞和生物体正常的生命活动 特别注意：哺乳动物血液中Ca2+含量过低会导致抽搐，过高会导致肌无力。 * ③维持细胞的渗透压和酸碱平衡 渗透压：人体细胞的渗透压主要是由细胞内的K+和细胞外的Na+和Cl-决定的。 生理盐水：0.9%NaCl溶液，其渗透压与人体血浆的浓度相等。 * 成分 质量浓度/g·L-1 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 表1运动员饮料中的化学成分 思考与讨论： ①为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？ ②为什么炎热的夏天，高温下工作的人群提倡多喝淡盐水？ * 思考：血液pH值为什么能够维持在7.35-7.45之间？ 血液中含有多对对酸碱度起缓冲作用的物质即缓冲对，如：H2CO3 /NaHCO3；NaH2PO4/Na2HPO4 * 离子 主要功能 Ca2+ CaCO3是骨骼和牙齿的重要成分 肌肉的收缩和血液的凝固 佝偻病（幼年）、软骨病（成年）、骨质疏松症（老年） Mg2+ 叶绿素的组成成分 缺镁会影响植物的光合作用 Fe2+ 血红蛋白的组成成分 缺铁会导致贫血症 I- 甲状腺激素的组成成分 缺碘会导致呆小症（幼年）和大脖子病（成年） Na+/K+ 维持细胞的渗透压，神经细胞的兴奋性 总结：常用无机盐及其生理功能 * 化合物 微量元素 大量元素 Fe.Mn.Zn.Cu.B.Mo C.