平衡膳食基础知识教案.pptVIP

第二节 平衡膳食;一、合理营养和平衡膳食;（二）平衡膳食及其营养特点;（三）平衡膳食的组成 1. 谷薯类 提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。 2. 豆类 提供蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等。 3. 蔬菜水果类 提供维生素、无机盐、膳食纤维等。 4. 动物性食品 提供优质蛋白质、脂肪、无机盐及脂溶性维生素等。 5. 油脂类 主要是烹调用油，增加食品香味、提供能量、脂溶性维生素、必需脂肪酸。 ;（一）我国居民的膳食指南： 1.食物多样、谷类为主 2.多吃蔬菜、水果和薯类 3.常吃奶类、豆类及其制品 4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5.食量与体力活动要平衡，保持适宜的体重 6.吃清淡少盐的膳食 7.如饮酒应限量 8.吃清洁卫生、不变质的食物;《中国居民膳食指南（2007）》为一般人群的膳食提供了10条“经典”，适合于6岁以上的正常人群： 　　■食物多样，谷类为主，粗细搭配； 　　■多吃蔬菜水果和薯类； 　　■每天吃奶类、大豆或其制品； 　　■常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 　　■减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 　　■食不过量，天天运动，保持健康体重； 　　■三餐分配要合理，零食要适当； 　　■每天足量饮水，合理选择饮料； 　　■如饮酒应限量； 　　■吃新鲜卫生的食物。 ;（二）当今世界的膳食结构; 2.植物性食物