潮汕美食介绍.ppt

倾情出品 主打地区：潮汕茂名 说起潮汕美食，那是三天三夜也说不完的，今天给大家带来的豆方、米润、束砂是比较有代表性的潮汕人的零嘴~ 潮汕篇 美食之一——红桃粿 红桃粿又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。 主料~ 粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜 潮汕篇 美食之——糖葱薄饼 糖葱薄饼是一种潮汕的小食。出自广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也有很多人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。 是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了。 美食之——鼠壳粿 潮汕篇 鼠曲是一种野草，亦称鼠耳草。它浑身毛绒绒，茎叶嫩小，顶端偶尔结几个小花蕾。《本草纲目）载：“原野间甚多……茎叶柔软，叶长寸许，白茸如鼠耳之毛，楚人呼为米曲，北方呼为茸母。可以入药，性平、味甘，能祛痰止咳。”因而鼠曲粿实际上是一种药物食品。 美食之——鲎粿 鲎粿 鲎()粿 为什么它叫“鲎粿”呢？?从“鲎”说起。鲎是在海里生活的甲壳类节肢动物，体呈圆形，尾坚硬，形似鞭剑。鲎粿也呈圆形，恰切地说，圆形的一边有凸出似桃状（平面），也就是很似带尾的鲎肉，所以叫“鲎粿”。 不仅如此，还有…… 除了粿品另外还有……